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Cucina

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Oltre il salato: l’arte dei formaggi nella pasticceria

L'impiego del formaggio non si limita agli antipasti o ai secondi piatti, ma trova una delle sue espressioni più nobili e antiche nell'arte dolciaria.
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Antipasti

Vassoio di cavolfiore arrostito, quinoa, olive calde, spicchi di pita

Cristina Adriana Botis -
Vassoio composto da cavolfiore salato arrostito con curcuma, una fresca insalata di quinoa profumata con prezzemolo e limone, olive calde, spicchi di pita per raccogliere il tutto.
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Insalata di orzo al limone con pesto e gamberetti

Cristina Adriana Botis -
È tempo di insalate per cui oggi vi propongo un’insalata di orzo con limone, pesto e gamberetti, una ricetta fresca e sfiziosa da preparare in anticipo e gustare quando vogliamo.
Antipasti

Insalata di Patate con peperoni, mozzarelline, mortadella, cipolle, ulive, basilico

Cristina Adriana Botis -
Questa insalata di patate combina i nostri sapori di antipasto preferiti in un unico piatto con Mortadella, mozzarella, peperoncini, olive, cipolle rosse e patate
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Pane speziato con un uovo in buco: un qualcosa di diverso

Cristina Adriana Botis -
Il pane speziato trasforma l'uovo in un buco in qualcosa di eccezionale e, essendo condito con curcuma, coriandolo e pepe di Caienna, non c'è bisogno di salsa piccante o ketchup.
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Insalata di Prugne, Radicchio e Panna Acida

Cristina Adriana Botis -
Quella di oggi è una insalata di prugne e radicchio che mette in mostra i frutti più pregiati dell'estate con l’aggiunta di panna acida
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Semifreddo estivo alla frutta

Cristina Adriana Botis -
Il semifreddo che vi presento (vedi anche foto) è stato realizzato con albicocche fresche, ma puoi farlo anche con altre drupacee come pesche, nettarine, prugne o ciliegie; o anche frutti di bosco, come more o lamponi.
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Insalata con pollo, frutti di bosco, salsa di semi di papavero e limone

Cristina Adriana Botis -
Questa insalata con pollo, frutti di bosco e condimento ai semi di papavero è un pasto estivo luminoso e leggero che saluta la stagione in un modo davvero eccitante.
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Bistecca alla Salisbury: un secondo piatto delizioso e saporito

Cristina Adriana Botis -
La Bistecca alla Salisbury è, in realtà, un hamburger aromatizzato a forma di bistecca (o polpetta) ottimo per un secondo piatto delizioso e saporito, ideale da servire assieme a un buon purè di patate.
Cucina

Insalata di Cavolo rosso, Finocchi e Semi di zucca

Cristina Adriana Botis -
L’insalata di Cavolo rosso, Finocchi e Semi di Zucca è una variante della classica insalata invernale di cavolo rosso per renderla più estiva.
Contorni

Mais caramellato, mascarpone e sommacco

Cristina Adriana Botis -
Il mais caramellato è davvero il re di tutti i popcorn. Dolce, salato, burroso, croccante… ha tutto! È delizioso e facile da fare in casa.
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Spaghetti (o linguine) alle Vongole Veraci: un simbolo nel mondo

Cristina Adriana Botis -
Gli Spaghetti alle Vongole rappresentano forse il primo piatto di mare per eccellenza e sono un simbolo della cucina mediterranea nel mondo.
Cucina

Biscotti di Castellammare: uno dei golosi “simboli” della Città

Cristina Adriana Botis -
I biscotti di Castellammare sono dei biscotti a forma di sigaro creati nel 1848 a Castellammare di Stabia 
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Insalata di pomodori a fettine e gorgonzola: un fresco piatto estivo

Cristina Adriana Botis -
Questa insalata di pomodori potrebbe ricordarti un bloody mary e per questo alcuni la chiamano proprio “insalata bloody mary” ma non preoccuparti
Cucina

‘O pere e ‘o musso: piatto tipico della cucina napoletana

Cristina Adriana Botis -
'O pere e 'o musso piatto tipico della cucina napoletana il cui nome significa “il piede e il muso”, e deriva da una tradizione popolare povera.
Cucina

Capesante saltate in padella con salame piccante ​​croccante

Cristina Adriana Botis -
Questa semplice preparazione richiede grosse capesante che vengono scottate e poi irrorate con una salsa di salame piccante, burro ed erbe aromatiche
Contorni

Pico de gallo: la ricetta del condimento messicano gustoso e piccante

Cristina Adriana Botis -
Il pico de gallo è un condimento della cucina messicana (una sorta di insalata fresca), simile al nostro condimento per bruschette
Cucina

Frittelle di Mais e Spinaci gustose e dall’aspetto rustico

Cristina Adriana Botis -
Frittelle Di Mais e Spinaci gustose e dall'aspetto rustico: una bella sorpresa su un piatto estivo. L'uso di mais fresco e di stagione aumenterà il gradimento.
Primi Piatti

Pasta con le sarde: ingredienti e preparazione da realizzare

Cristina Adriana Botis -
La pasta con le sarde rappresenta una delle ricette più iconiche che possano dimostrare il gusto e il sapore della Sicilia all'interno di un piatto.
Cucina

Zuppa di vongole veraci e gamberi alla paprika: connubio di aromi, profumi e sapori

Cristina Adriana Botis -
La zuppa di vongole veraci e gamberi con paprika è un connubio vincente di aromi, profumi e sapori, semplice anche se non velocissimo da preparare
Antipasti

Roselline di prosciutto crudo su fichi

Cristina Adriana Botis -
Le Roselline di prosciutto crudo su fichi sono un antipasto semplice e molto gustoso che potrete preparare in poco tempo, con un effetto coreografico meraviglioso.
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n° 13/2009 del 20 Febbraio 2009
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