Baci di dama al cocco con marmellata di fragole

<em>I baci di dama al cocco sono dei dolcetti deliziosi e profumati, una variante dei pasticcini piemontesi senza però l’impiego delle nocciole.

Baci di dama al cocco con marmellata di fragole

INGREDIENTI
(4 persone)

• Farina 00 400 gr
• Olio di semi 150 ml
• Zucchero 100 gr
• Uova 2
• Lievito in polvere per dolci 8 gr
• Zucchero vanigliato 8 gr
• Sale 1 pizzico

Per la farcitura

• Marmellata di fragole 200 gr
• Colorante alimentare rosso 2-3 gocce

Per la copertura

• Cocco grattugiato q.b.

Come preparare i baci di dama al cocco

• Sbatti le uova con il sale, lo zucchero granulare e lo zucchero vanigliato.
• Aggiungi l’olio di semi e continua a mescolare.
• Unisci la farina poco alla volta.
• Unisci il lievito per dolci e impasta fino a ottenere un impasto compatto.
• Ricava delle palline e appiattiscile leggermente.
• Metti le palline sulla teglia rivestita con carta forno e cuoci a 180 °C per 25 minuti. Cuoci la marmellata con qualche goccia di colorante alimentare rosso nella casseruola.
• Spennella la marmellata sui biscotti.

Prepara i baci di dama

• Spennella la superficie con la marmellata e unisci due pezzi.
• Passa i biscotti nel cocco grattugiato.

I baci di dama al cocco sono pronti per essere serviti per la colazione e la merenda, con una tazza di tè o di caffè, oppure come delizioso dessert a fine pasto.

NOTA:

Puoi conservare i baci di dama al cocco per 4-5 giorni all’interno di un contenitore ermetico.