Verdure gratinate al forno: contorno gustoso e veloce da farsi

CUCINA – Le verdure gratinate al forno, ottime sia calde sia a temperatura ambiente, sono un contorno gustoso, perfetto per accompagnare qualunque secondo di carne o di pesce, le uova o dei formaggi freschi.

Verdure gratinate al forno: contorno gustoso e veloce da farsi

OCCORRENTE
(per 4 persone)

1. Melanzana 1
2. Zucchina verde 1
3. Zucchina gialla 1
4. Peperone rosso 1
5. Pomodoro cuore di bue 1
6. Pangrattato o panko q.b.
7. Parmigiano grattugiato q.b.
8. erbette aromatiche (a piacere) q.b.
9. Olio extravergine di oliva q.b.
10. Sale q.b.
11. Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Preriscalda il forno a 200°C.

Nel frattempo:

1. Lava e asciuga le melanzane, i pomodori, le zucchine e i peperoni. (ovviamente puoi scegliere le verdure che preferisci che andranno a sostituire o arricchire quelle indicate nella ricetta: andranno benissimo cipolle rosse, patate, carote, rape rosse e finocchi).
2. Mondali e tagliali a fette spesse qualche mm (raccomando di mantenere uno spessore uguale per tutti in modo da avere un tempo di cottura simile).
3. Elimina i semi e le coste bianche interne dei peperoni e tagliali a strisce larghe circa 2 cm.
4. Sistema le verdure su una teglia rivestita di carta da forno.
5. Allineale a piacere, cercando di non sovrapporle (o di farlo il meno possibile).
6. Sala e pepa le verdure.
7. Cospargile con parmigiano e pangrattato (o panko).
8. Condisci il tutto con un filo d’olio.
9. Completa con foglioline di menta, basilico e timo

Quando sarai pronta inforna a 200 °C per circa 25 minuti e, quando le verdure saranno ben dorate e croccanti, sfornale e servi subito .