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Oltre il salato: l’arte dei formaggi nella pasticceria

L'impiego del formaggio non si limita agli antipasti o ai secondi piatti, ma trova una delle sue espressioni più nobili e antiche nell'arte dolciaria.
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Cucina

Ricetta Pasta con pomodorini e olive nere

Cristina Adriana Botis -
La Pasta con pomodorini e olive nere è un piatto semplice e genuino, ottimo per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana e non vuole rinunciare ad un buon piatto di pasta e in quaresima.
Cucina

Salmone al forno con salsa di yogurt e limone

Cristina Adriana Botis -
Il salmone al forno è un secondo piatto di pesce leggero e gustoso, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia, e perfetto anche per il periodo di Quaresima.
Cucina

Ricetta Pasta con Pomodori secchi, (fioretto), e Pecorino

Cristina Adriana Botis -
La Pasta con Pomodori secchi, (fioretto), e Pecorino è un primo piatto super semplice, ma ugualmente ricco di gusto, che si prepara in pochissimi minuti e vi regalerà grandi soddisfazioni a tavola.
Cucina

Ricetta Pollo al limone con asparagi

Cristina Adriana Botis -
Il Pollo al limone con asparagi, è un vero e proprio jolly della cucina. In poco tempo realizzerete un secondo piatto di carne da veri intenditori
Cucina

Ricetta Pasta con crema di zucca e pancetta croccante

Cristina Adriana Botis -
La pasta con crema di zucca e pancetta croccante è un piatto ricco, adatto a un pasto speciale, oppure come piatto unico.
Cucina

Ricetta del Filet-o-Fish: l’alternativa all’hamburger

Cristina Adriana Botis -
Filet-o-Fish, un panino semplice quanto gustoso, che si può considerare come l’alternativa all’Hamburger di carne sostituita con filetti di merluzzo.
Antipasti

Gamberetti piccanti agli Anacardi: Ricetta

Cristina Adriana Botis -
I Gamberetti piccanti agli Anacardi sono un secondo appetitoso e stuzzicante, un secondo piatto facile da preparare che può essere proposto anche come antipasto. Buonissimi anche se gustati freddi.
Antipasti

Ricetta Carciofi fritti in pastella

Cristina Adriana Botis -
I carciofi fritti in pastella sono un antipasto o contorno ghiottissimo, facile nel procedimento, che assicura sempre grande successo a tavola.
Cucina

Ricetta Baccalà alla mediterranea: piatto tradizionale della cucina italiana

Cristina Adriana Botis -
Il baccalà alla mediterranea è un piatto tradizionale della cucina italiana a base di baccalà, un pesce salato e essiccato, preparato con ingredienti tipici della cucina mediterranea.
Cucina

Ricetta Spaghetti con cozze vongole e mazzancolle 

Cristina Adriana Botis -
Spaghetti con cozze vongole e mazzancolle sono un primo semplice e di grande effetto per chi vuole concedersi un piatto più gustoso per il suo palato e dei suoi invitati.
Cucina

Ricetta Pasta con verza e pancetta

Cristina Adriana Botis -
La pasta con verza e pancetta è un piatto tradizionale italiano che combina la pasta con la verza (o cavolo cappuccio) e la pancetta.
Antipasti

Insalata di seppie e patate: piatto semplice e saporito

Cristina Adriana Botis -
L’insalata di seppie e patate è un secondo veloce e appagante, ottimo da portare in tavola per un pranzo in famiglia o una cena a base di pesce in compagnia di amici o anche come raffinato antipasto monoporzione, in cocotte individuali.
Cucina

Ricetta Ribollita di cavolo nero: stufato toscano casalingo

Cristina Adriana Botis -
La Ribollita è uno stufato toscano casalingo di verdure, fagioli e pane, nato dall'esigenza di utilizzare gli avanzi cucinandoli insieme per creare un pasto nuovo e diverso
Cucina

‘O sicchio d’a munnezza, la pasta di recupero napoletana

Cristina Adriana Botis -
La ricetta napoletana de 'o sicchio d'a munnezza, citata anche a MasterChef da Antonino Cannavacciuolo, è conosciuta anche con il nome di “Spaghetti della Vigilia”
Cucina

Ricetta Zuppa di pesce: un secondo piatto tipico della tradizione

Cristina Adriana Botis -
La zuppa di pesce è un piatto tipico della cucina costiera italiana, a base di pesce misto e frutti di mare, La che può essere servita come piatto unico o accompagnata da un contorno di verdure
Cucina

Ricetta Farfalle pere e gorgonzola

Cristina Adriana Botis -
Le Farfalle pere e gorgonzola sono un primo piatto sfizioso e gustoso che accontenta sia bambini che adulti ed è quindi apprezzato da tutti.
Cucina

Ricetta Cordon bleu di maiale con prosciutto e formaggio

Cristina Adriana Botis -
Il Cordon bleu di maiale con prosciutto e formaggio è un piatto che consiste in fettine di maiale farcite con prosciutto e formaggio.
Cucina

Ricetta Spaghetti alla colatura di alici

Cristina Adriana Botis -
Gli spaghetti alla colatura di alici si preparano tradizionalmente mettendo tutti gli ingredienti a crudo: aglio, peperoncino, prezzemolo e olio, oltre naturalmente alla colatura, che sostituisce il sale nella preparazione creando un sugo saporito e ricco di sfumature. (nota: c'è anche una variante con gli ingredienti "cotti", e ti dò anche questa)
Contorni

Cavolo rosso con le Mele: un’insalata che vi conquisterà

Cristina Adriana Botis -
Il cavolo rosso con le mele è una ricetta invernale che si può definire originale e tradizionale allo stesso tempo.
Cucina

Pasta con le castagne e speck (se gradito)

Cristina Adriana Botis -
Pasta con le castagne, un Primo Piatto Autunnale gustoso e semplice da fare che sorprenderà gli ospiti. Se poi ci aggiungerai anche dello Speck unendo così il salato al dolce, otterrai un primo piatto decisamente irresistibile.
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n° 13/2009 del 20 Febbraio 2009
Referente: Dott. Mario VOLLONO
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