Ricetta Pasta con Pomodori secchi, (fioretto), e Pecorino

La Pasta con Pomodori secchi, (fioretto), e Pecorino è un primo piatto super semplice, ma ugualmente ricco di gusto, che si prepara in pochissimi minuti e vi regalerà grandi soddisfazioni a tavola.

Ricetta Pasta con Pomodori secchi, (fioretto), e Pecorino

Nella ricetta ho scelto di utilizzare gli spaghetti ma, a piacere, possono essere sostituiti con un altro formato di tuo gusto.
Inoltre, ho scelto di presentare la ricetta con e senza il fioretto di broccolo lasciando la scelta al tuo gusto.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di pasta
• 200 g di pomodori secchi
• 1 fioretto di broccoli (se gradito)
• 2 spicchi d’aglio
• 50 g di pecorino romano grattugiato
• 1 peperoncino piccante
• Olio d’oliva q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:

• Se si sceglie di usare anche il fioretto di broccoli iniziare portando a ebollizione una pentola d’acqua salata.
  Aggiungere il fioretto di broccoli, diviso in cimette, e lasciare cuocere per 3-4 minuti.
  Scolarlo e metterlo da parte.
• Mettere i pomodori secchi in una ciotola, coprirli con acqua calda e lasciarli ammorbidire per circa 20 minuti.
• Una volta ammorbiditi, scolarli e tagliarli a strisce sottili.
• In una padella, scaldare l’olio d’oliva con gli spicchi d’aglio sbucciati e il peperoncino piccante (senza semi se si vuole evitare il troppo piccante).
• Aggiungere i pomodori secchi e cuocere per qualche minuto.
  (Aggiungere il fioretto di broccoli e lasciar cuocere per altri 2-3 minuti).
• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
• Quando la pasta è al dente, scolarla e versarla nella padella con i pomodori secchi (e i fioretti di broccoli).
• Saltare la pasta a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
• Aggiungere il pecorino romano grattugiato e mescolare bene.

Servire la pasta calda, guarnita con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Buon appetito!