Salmone al forno con salsa di yogurt e limone

Il salmone al forno è un secondo piatto di pesce leggero e gustoso, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia, e perfetto anche per il periodo di Quaresima.

Salmone al forno con salsa di yogurt e limone

Ricetta per un secondo piatto perfetto anche per il periodo di Quaresima.
Puoi utilizzare sia il salmone fresco sia quello surgelato: nel primo caso dovrai eliminare la pelle.
Per un piatto ancora più completo e sostanzioso, puoi unire delle patate, sbucciate e tagliate a dadini. In questo caso ti consigliamo di sbollentarle in acqua salata per una decina di minuti, così da ridurre i tempi di cottura ed evitare che il salmone possa seccarsi.

Ingredienti:

• 4 filetti di salmone fresco (circa 150 g ciascuno)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 limone biologico
• 1/2 tazza di yogurt greco naturale
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 spicchio d’aglio tritato

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. In una ciotola, mescolare insieme l’olio d’oliva, il succo di mezzo limone, sale e pepe.
3. Spalmare l’olio aromatizzato su entrambi i lati dei filetti di salmone e posizionarli in una teglia da forno rivestita con carta da forno.
4. Cuocere in forno per circa 12-15 minuti, o fino a quando il salmone risulta cotto ma ancora umido.
5. Nel frattempo, preparare la salsa di yogurt e limone: in una ciotola, mescolare insieme lo yogurt, il succo del restante mezzo limone, il prezzemolo tritato e l’aglio tritato.
6. Servire il salmone caldo, accompagnato con la salsa di yogurt e limone a piacere.