Ricetta Pasta con crema di zucca e pancetta croccante

La pasta con crema di zucca e pancetta croccante è un piatto ricco, adatto a un pasto speciale, oppure come piatto unico.

Ricetta Pasta con crema di zucca e pancetta croccante

La pasta con crema di zucca e pancetta croccante è un primo piatto in cui il sapore dolce della zucca si sposa con quello sapido della pancetta, dando un gusto speciale alla ricetta.

Ingredienti:

• 400 g di pasta corta (ad esempio penne o rigatoni)
• 500 g di zucca pulita e tagliata a cubetti
• 100 g di pancetta a cubetti
• 1 cipolla tritata
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 500 ml di brodo di pollo o vegetale
• 100 ml di panna fresca
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una padella antiaderente, far dorare la pancetta finché diventa croccante. Rimuovere la pancetta dalla padella e metterla da parte, lasciando l’olio rimanente nella padella.
2. Aggiungere la cipolla e l’aglio nella padella e farli soffriggere fino a che diventano morbidi e trasparenti.
3. Aggiungere i cubetti di zucca nella padella e mescolare per coprirli con l’olio.
4. Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-alto, finché la zucca diventa morbida e inizia a caramellarsi.
5. Aggiungere il brodo nella padella e mescolare per incorporarlo nella zucca.
6. Lasciare cuocere per circa 10 minuti finché la zucca si ammorbidisce completamente.
7. Usando un frullatore a immersione o un robot da cucina, frullare la zucca fino ad ottenere una crema liscia.
8. Aggiungere la panna fresca nella crema di zucca e mescolare per incorporarla completamente.
9. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione finché diventa al dente. Scolare la pasta e metterla in una padella grande.
10. Aggiungere la crema di zucca alla pasta e mescolare per coprire bene la pasta con la crema.
11. Aggiungere la pancetta croccante e il parmigiano grattugiato nella padella e mescolare per incorporarli alla pasta.
12. Servire la pasta calda, guarnendo con una spolverata di pepe nero fresco.

Buon appetito!