Ricetta Carciofi fritti in pastella

I carciofi fritti in pastella sono un antipasto o contorno ghiottissimo, facile nel procedimento, che assicura sempre grande successo a tavola.

P

unti Chiave Articolo

• 1 Ricetta Carciofi fritti in pastella
• Ingredienti:
  (4 persone)
• • Consiglio anche:
    – Ricetta per Paella con cozze gamberi e carciofi
    – Risotto ai carciofi: un primo piatto molto semplice
    – Carciofi conservati sott’olio preparati in casa
    – Tagliatello o Fusillo con carciofo violetto di Castellammare su crema di patate

Ricetta Carciofi fritti in pastella

I carciofi fritti in pastella sono un antipasto facile e irresistibile che potete servire anche come contorno.

Ingredienti:
(4 persone)

• 4 carciofi
• 200 g di farina 00
• 250 ml di acqua fredda
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Sale q.b.
• Olio di semi di girasole per friggere

Preparazione:

 PASTELLA

1. In una ciotola, mescola la farina, l’uovo, il lievito e il sale.
2. Aggiungi gradualmente l’acqua fredda, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
3. Copri con la pellicola trasparente e lasciala in frigo per 1 ora

 PREPARAZIONE CARCIOFI

1. Prepara i carciofi tagliando via le punte delle foglie e le estremità del gambo.
2. Rimuovi le foglie esterne più dure e taglia a metà i carciofi, quindi rimuovi la barba interna.
3. Metti i carciofi in acqua acidulata con il succo di un limone per evitare che anneriscano.

COTTURA

1. Scalda l’olio in una padella profonda.
2. Immergi i carciofi nella pastella, uno per uno, e scuotili leggermente per eliminare l’eccesso di pastella.
3. Friggi i carciofi in olio caldo fino a quando diventano dorati e croccanti (circa 5-7 minuti).
4. Scola i carciofi fritti su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Servi i carciofi fritti caldi, accompagnati con una salsa a piacere.