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Vinitaly chiude in trionfo: 90mila presenze e 135 Nazioni a Verona per l’edizione n.58

Dalle conferme in Nord America alle nuove frontiere in Asia e Africa: Veronafiere traccia la nuova geografia del vino e lancia le prossime tappe globali in Canada e Australia.
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‘O sicchio d’a munnezza, la pasta di recupero napoletana

Cristina Adriana Botis -
La ricetta napoletana de 'o sicchio d'a munnezza, citata anche a MasterChef da Antonino Cannavacciuolo, è conosciuta anche con il nome di “Spaghetti della Vigilia”
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Ricetta Zuppa di pesce: un secondo piatto tipico della tradizione

Cristina Adriana Botis -
La zuppa di pesce è un piatto tipico della cucina costiera italiana, a base di pesce misto e frutti di mare, La che può essere servita come piatto unico o accompagnata da un contorno di verdure
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Ricetta Farfalle pere e gorgonzola

Cristina Adriana Botis -
Le Farfalle pere e gorgonzola sono un primo piatto sfizioso e gustoso che accontenta sia bambini che adulti ed è quindi apprezzato da tutti.
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Ricetta Cordon bleu di maiale con prosciutto e formaggio

Cristina Adriana Botis -
Il Cordon bleu di maiale con prosciutto e formaggio è un piatto che consiste in fettine di maiale farcite con prosciutto e formaggio.
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Ricetta Spaghetti alla colatura di alici

Cristina Adriana Botis -
Gli spaghetti alla colatura di alici si preparano tradizionalmente mettendo tutti gli ingredienti a crudo: aglio, peperoncino, prezzemolo e olio, oltre naturalmente alla colatura, che sostituisce il sale nella preparazione creando un sugo saporito e ricco di sfumature. (nota: c'è anche una variante con gli ingredienti "cotti", e ti dò anche questa)
Contorni

Cavolo rosso con le Mele: un’insalata che vi conquisterà

Cristina Adriana Botis -
Il cavolo rosso con le mele è una ricetta invernale che si può definire originale e tradizionale allo stesso tempo.
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Pasta con le castagne e speck (se gradito)

Cristina Adriana Botis -
Pasta con le castagne, un Primo Piatto Autunnale gustoso e semplice da fare che sorprenderà gli ospiti. Se poi ci aggiungerai anche dello Speck unendo così il salato al dolce, otterrai un primo piatto decisamente irresistibile.
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Soffritto napoletano, ovvero “’u suffritt”, la merenda dei poveri

Cristina Adriana Botis -
Il soffritto napoletano, o zuppa forte, a Napoli è ancora un piatto tipico cittadino che si prepara (o si trova già pronto) in gastronomia o sulla piazza ed è ancora la marenna (la merenda) dei poveri
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Ricetta del Sanguinaccio per accompagnare Chiacchiere o Savoiardi

Cristina Adriana Botis -
Il sanguinaccio è una crema dolce a base di cioccolato amaro e il suo nome deriva da un particolare ingrediente che viene O forse ormai è meglio dire: veniva) utilizzato nella sua preparazione classica, ovvero il sangue di maiale.
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Chiacchiere di Carnevale: la ricetta classica

Cristina Adriana Botis -
Le Chiacchiere di Carnevale sono senza ombra di dubbio simbolo della festa in tutta l’Italia ma soprattutto in Campania dove rappresentano una parte irrinunciabile del ricco menù che accompagna la tavola di Carnevale
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Ricetta Pasta e Fagioli alla napoletana

Cristina Adriana Botis -
La pasta e fagioli alla napoletana classica è “vegetariana” ed è azzeccata, ovvero attaccata, perché la pasta va cotta insieme ai legumi, così da rilasciare tutto l'amido presente nell'ingrediente: otterrai così una pietanza cremosa e avvolgente.
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Trippa alla napoletana: ricetta tradizionale

Cristina Adriana Botis -
La trippa alla napoletana è una ricetta semplice e veloce tipica della tradizione culinaria campana: gusto e leggerezza.
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Ricetta della pasta e cavolfiore alla napoletana

Cristina Adriana Botis -
Oggi ti propongo la ricetta della pasta e cavolfiore  alla napoletana (“pasta e cavulisciure” come si dice a Napoli), un piatto caldo da consumare quando non si ha molto tempo per cucinare
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Ricetta per Paella con cozze gamberi e carciofi

Cristina Adriana Botis -
La Paella con cozze gamberi e carciofi è un’idea vincente, un vero tripudio di sapori che vi conquisterà forchettata dopo forchettata.
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Ricetta dei Maccheroni al forno con ragù di maiale

Cristina Adriana Botis -
La ricetta dei Maccheroni al forno con ragù di maiale reso ancora più appetitoso da una cremosissima besciamella e da una generosa spolverata di formaggio per dare la giusta gratinatura finale.
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Ricetta per Spezzatino con cipolline

Cristina Adriana Botis -
Questo Spezzatino con cipolline, gustoso e profumato, stupirà i vostri commensali e accontenterà il palato di grandi e piccini.
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Ricetta Lasagne al caprino e ragù di salsiccia

Cristina Adriana Botis -
Le Lasagne al caprino e ragù di salsiccia sono sempre gradite e fanno gola anche ai bambini, che ne vanno ghiotti e non mangerebbero altro.
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Graffe fritte napoletane: un simbolo indiscusso del Carnevale napoletano

Cristina Adriana Botis -
Le graffe fritte napoletane sono un dolce tipico della città di Napoli. Sono delle frittelle di pasta lievitata, anche ripiene di marmellata o crema pasticcera, e poi ricoperte di zucchero a velo.
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Ricetta del Migliaccio napoletano (o sfogliata)

Cristina Adriana Botis -
Si avvicina il Carnevale per cui non posso mancare di segnalarvi una ricetta di dolce napoletano che non manca sulle tavole campane: il migliaccio napoletano.
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Ricetta della Pasta alla zozzona

Cristina Adriana Botis -
Ricetta della pasta alla zozzona, un primo piatto perfetto per ogni occasione, saporito, strapieno di ingredienti ma facilissimo da preparare.
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