Ecco una ricetta per un eccezionale secondo di stagione perfetto per l’11 aprile: un delizioso brasato di agnello preparato con verdure di stagione.
Brasato di agnello con verdure di stagione: la ricetta
Ingredienti:
- – 1,5 kg di spalla di agnello
- – 1 bottiglia di vino rosso
- – 2 carote, pelate e tagliate a cubetti
- – 2 cipolle, pelate e tagliate a cubetti
- – 2 coste di sedano, tagliate a cubetti
- – 2 spicchi d’aglio, sbucciati e tritati
- – 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- – 2 cucchiai di olio d’oliva
- – 1 rametto di rosmarino
- – sale e pepe qb
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 150°C.
- In una casseruola o in una pentola da forno, scaldare l’olio e rosolare la carne di agnello su tutti i lati fino a quando è ben dorata.
- Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.
- Soffriggi le verdure e l’aglio nella stessa pentola, aggiungendo un po’ di sale e pepe, per circa 5 minuti.
- Riduci la fiamma e aggiungi il concentrato di pomodoro, mescolando bene.
- Versa il vino rosso e unisci il rametto di rosmarino.
- Rimetti la carne nella pentola, copri con un coperchio e inforna per circa 3 ore o fino a quando la carne è morbida e si sfalda facilmente.
- Servi il brasato di agnello con contorno di patate, polenta o verdure di stagione grigliate.
Buon appetito!
