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Antipasti

Antipasti

Matrimonio culinario Nord/Sud: Canederli con sugo alla puttanesca

Cristina Adriana Botis -
Da uno strepitoso connubio tra I famosi Canederli della cucina trentina, altoatesina, e la saporita salsa napoletana alla puttanesca “aulive e chiapparielle”, nasce un antipasto interregionale dal gusto deciso: : i Canederli con sugo alla puttanesca #canerderli #puttanesca #olive #aulive chiapperetti #chiapparielle #cucina #trentina #napoletana #antipasto
Antipasti

Meloni, prosciutto, ricotta, crostini e mandorle: piatto veloce

Cristina Adriana Botis -
Questa ricetta con meloni, prosciutto, ricotta, crostini e mandorle è veloce a farsi e gioca con ricchezza e leggerezza, salsedine e dolcezza. Rendila più o meno salata o dolce secondo i tuoi gusti. 
Antipasti

Gravlax, il Salmone marinato alla svedese

Cristina Adriana Botis -
Il Gravlax, ovvero il salmone marinato alla svedese, è una ricetta che richiede molte ore di preparazione ma vale. Semplice da farsi è ottimo per preparare un piatto da servire come antipasto, che richiama i tipici sapori della cucina nordica.
Cucina

Caponata Napoletana: un piatto povero a base di freselle bagnate

Cristina Adriana Botis -
La caponata, qualsiasi caponata, è generalmente utilizzata, oggi, come contorno o antipasto, ma prima, in tempi più duri, costituiva un piatto unico.
Antipasti

PEPERONATA: ricetta per un contorno facile e veloce da preparare

Cristina Adriana Botis -
La Peperonata è un classico contorno tipico della cucina siciliana ma poi diffuso in tutta Italia. È un piatto delizioso e veloce a base di peperoni, pomodori, cipolla e prezzemolo o basilico!
Antipasti

Cozze alla marinara: un piatto facile e gustoso

Cristina Adriana Botis -
Le cozze alla marinara sono un piatto semplice e gustoso fatto con pochi ingredienti, ma freschissimi e di ottima qualità, per realizzare un grande classico della cucina di mare.
Cucina

‘O pere e ‘o musso: piatto tipico della cucina napoletana

Cristina Adriana Botis -
'O pere e 'o musso piatto tipico della cucina napoletana il cui nome significa “il piede e il muso”, e deriva da una tradizione popolare povera.
Antipasti

Involtini di aringa fresca al forno: un ottimo antipasto

Cristina Adriana Botis -
Gli involtini di aringa fresca al forno possono essere preparati veloci o più elaborati, classici e sfiziosi ma, comunque tu li prepari, sono sempre tra gli antipasti must in cucina!
Antipasti

Roselline di prosciutto crudo su fichi

Cristina Adriana Botis -
Le Roselline di prosciutto crudo su fichi sono un antipasto semplice e molto gustoso che potrete preparare in poco tempo, con un effetto coreografico meraviglioso.
Cucina

Insalata Caprese: antipasto freddo ed estivo, cult della cucina partenopea

Cristina Adriana Botis -
L’Insalata Caprese è un antipasto freddo ed estivo, a base di pomodoro, mozzarella, olio extravergine, origano e basilico fresco!
Antipasti

Fiori di zucca ripieni alla romana: antipasto tipico della cucina romana

Cristina Adriana Botis -
Veloci da preparare, i fiori di zucca ripieni alla romana sono rigorosamente fritti in una pastella semplice e senza lievito (con un paio di trucchi per fritti gonfi)
Antipasti

Involtini di bresaola e guacamole: un antipasto diverso

Cristina Adriana Botis -
Involtini di bresaola e guacamole - Chi ha detto che il ripieno deve essere sempre a base di formaggio? Con questa ricetta vi suggerisco di guarnirli con la classica salsa messicana
Antipasti

Rose di Melanzane grigliate con speck (o prosciutto cotto)

Cristina Adriana Botis -
Prepara le Rose di Melanzane grigliate con speck: finger food sfizioso e irresistibile. Scopri la ricetta con melanzane o zucchine, formaggio e speck.
Antipasti

Arancini di riso napoletani Bianchi: versione gustosa made in Napoli

Cristina Adriana Botis -
Su questa ricetta si sono impegnati anche i cuochi napoletani realizzando gli Arancini di riso Napoletani, che sono la variante partenopea degli Arancini di Riso Siciliani
Antipasti

ZEPPOLE SALATE napoletane (‘a past crisciut): finger food o intermezzo

Cristina Adriana Botis -
Prodotto tipico della cucina povera napoletana, le zeppole salate napoletane, o zeppole di pasta cresciuta (‘a past crisciut), rappresentano un classico finger food da gustare, per tutto l’anno
Antipasti

Sauté di cozze: un succulento piatto light sano, veloce e molto gustoso

Cristina Adriana Botis -
Le cozze sono un ingrediente molto versatile in cucina Qui impariamo prepararle secondo una ricetta tipica della cucina dell’Italia meridionale: il Sauté di cozze

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n° 13/2009 del 20 Febbraio 2009
Referente: Dott. Mario VOLLONO
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