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Cucina

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Oltre il salato: l’arte dei formaggi nella pasticceria

L'impiego del formaggio non si limita agli antipasti o ai secondi piatti, ma trova una delle sue espressioni più nobili e antiche nell'arte dolciaria.
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Antipasti

ZEPPOLE SALATE napoletane (‘a past crisciut): finger food o intermezzo

Cristina Adriana Botis -
Prodotto tipico della cucina povera napoletana, le zeppole salate napoletane, o zeppole di pasta cresciuta (‘a past crisciut), rappresentano un classico finger food da gustare, per tutto l’anno
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Pizza alle verdure grigliate fatta in casa (bianca o rossa)

Cristina Adriana Botis -
Oggi vi propongo proprio una ricetta per fare una Pizza alle verdure grigliate (rossa o bianca) ricca e gustosissima.
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Spaghetti allo Scoglio: un primo piatto di mare tipico mediterraneo

Cristina Adriana Botis -
Gli Spaghetti allo Scoglio sono un primo piatto a base di pesce, tipico della cucina mediterranea e, più nello specifico, campana!
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Pasta alla marinara: altra tipica ricetta della Cucina Napoletana

Cristina Adriana Botis -
La Pasta alla Marinara è una delle tipiche ricette di Napoli nella quale, nonostante il nome, non ci sono prodotti del mare per cui non ha a che fare con gli stessi
Consigli e Attrezzature

VONGOLE VERACI: Come sceglierle, acquistarle e pulirle

Cristina Adriana Botis -
Le Vongole Veraci sono dei molluschi filtri del mare reperibili tutto l’anno, ma i mesi migliori per gustarle sono da giugno a dicembre.
Cucina

Spaghetti alle Vongole Fujute: fantasia, gusto e spirito napoletano

Cristina Adriana Botis -
Spaghetti alle Vongole Fujute - Vuoi fare un piatto di spaghetti con le vongole ma senza le vongole? Impossibile? Magari per tutti sarà così, ma non per i napoletani e la loro fantasia oltre che abilità in cucina
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Cannelloni alla Sorrentina: un’altra bontà della cucina napoletana

Cristina Adriana Botis -
I Cannelloni alla Sorrentina, con gli Gnocchi alla Sorrentina ed i Paccheri alla Sorrentina, sono un’ennesima bontà della cucina sorrentina
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Paccheri alla Sorrentina: un primo piatto campano completo e delizioso

Cristina Adriana Botis -
I Paccheri alla Sorrentina sono, con gli Gnocchi alla Sorrentina, o i Cannelloni alla Sorrentina dei quali vi darò la ricetta in una prossima occasione, uno dei primi piatti gustosi e completi della cucina campana.
Cucina

La Colomba è il simbolo della Pasqua: la ricetta per prepararla in casa

Cristina Adriana Botis -
Ecco la ricetta della Colomba di Pasqua fatta in casa, il classico dolce pasquale decorato con mandorle e granella di zucchero. Squisita!
Cucina

Panna acida, un condimento adatto a piatti a base di pesce o di carne

Cristina Adriana Botis -
La panna acida è una crema fresca utilizzata oggi in moltissime cucine europee, sia in piatti salati che dolci.
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Stufato di agnello rumeno ovvero: Coratella italiana

Cristina Adriana Botis -
Lo stufato di agnello è un piatto culinario tradizionale rumeno, essendo uno dei piatti di agnello specifici per le vacanze di Pasqua.
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Minestra con le Polpettine di Carne (Ciorba de Perisoare)

Cristina Adriana Botis -
Con la Minestra con le Polpettine di carne (Ciorbă de perișoare) vi porto dall’Italia alla mia terra, la Transilvania,
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Orecchiette con bietole speck e peperoncino: un piatto da provare!

Cristina Adriana Botis -
Per un primo piatto leggero e molto saporito vi consiglio di non perdervi le Orecchiette con bietole speck e peperoncino.
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Pasta con cipolle rosse e acciughe: un piatto all’insegna del sapore

Cristina Adriana Botis -
Pasta con cipolle rosse e acciughe. Un piatto saporito che nasce all’insegna del sapore e della semplicità.
Cucina

Cacio e pepe: una ricetta meravigliosamente bella e buonissima

Cristina Adriana Botis -
Se volete preparare una ricetta meravigliosamente bella e buonissima, allora una delle possibili scelte è la Cacio e Pepe.
Cucina

Frittata di pasta napoletana: nata per recupero, oggi anche primo piatto

Cristina Adriana Botis -
Frittata di pasta napoletana: Un classico della cucina napoletana nato per recuperare pasta avanzata del pranzo precedente, oppure per preparare qualcosa da poter consumare durante i picnic
Cucina

Pastiera napoletana, dolce tipico della pasticceria napoletana

Cristina Adriana Botis -
La Pastiera napoletana è uno dei dolci più tipici della pasticceria napoletana che viene preparato anche in altre parti di Italia.
Cucina

Casatiello rustico napoletano: la ricetta di Cris

Cristina Adriana Botis -
La ricetta del Casatiello rustico napoletano vi permetterà di realizzare un grande classico della cucina campana, protagonista di Pasqua
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Filetto di Pesce Persico alle erbe e cotto al forno: un secondo genuino

Cristina Adriana Botis -
Il Filetto di Pesce Persico alle erbe è la ricetta di un secondo piatto a base di pesce facile a farsi, ed anche molto genuino, che combina gusto e leggerezza
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Gnocchi alla Sorrentina: un piatto dal cuore morbido che vi conquisterà

Cristina Adriana Botis -
Se volete realizzare un piatto ricco e gustoso, allora gli Gnocchi alla Sorrentina, piatto tipico della cucina campana con il loro cuore morbido e ricco di formaggio generoso
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