L’orzotto con funghi e carote è un piatto della salute: è molto leggero, ben bilanciato, semplice da preparare, non contiene carne, è semplicissimo da preparare e buono anche per chi deve seguire una dieta dimagrante ma è talmente gustosa che in casa lo mangiano tutti.
Orzotto con funghi e carote: un primo salutare e facile da preparare
Ingredienti (2 persone)
150 gr orzo
200 gr carote
100 gr funghi
cipolla q.b.
prezzemolo q.b.
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
Preparazione 10 minuti; Cottura 25 minuti; Tempo totale 35 min.
Mettete in ammollo l’orzo per almeno un’ora
Lavate e spuntate le carote e tagliatele a piccoli cubetti.
Pulite i funghi e tagliateli a piccoli pezzetti.
Preparate in una padella ampia un soffritto con olio, cipolla e carote.
Quando la cipolla sarà dorata aggiungete in padella anche l’orzo e mescolate. Se l’orzo è ancora troppo duro aggiungete un bicchiere d’acqua
Dopo circa 10 – 15 minuti controllate che la cottura stia procedendo e aggiungete sale, pepe e anche i funghi.
Fate finire di cuocere sia l’orzo che le verdure per altri 10’, aggiungendo acqua o olio al bisogno.
Spolverate di prezzemolo e servite con parmigiano grattato (se non siete a dieta)
