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Oggi presento una deliziosa ricetta di tagliatelle ai funghi porcini, ideale per celebrare i sapori estivi.
Questa creazione culinaria unisce la freschezza dei prodotti di stagione con l’eccellenza della cucina d’autore.
Tagliatelle ai Funghi Porcini Estivi
Segui i passaggi per creare un piatto che stupirà i tuoi ospiti e soddisferà il tuo palato.
Ingredienti:
– 320 g di pasta fresca o secca (preferibilmente tagliatelle o pappardelle)
– 200 g di funghi porcini freschi
– 2 spicchi d’aglio
– 50 ml di olio extravergine d’oliva
– 100 ml di brodo vegetale
– Sale e pepe nero q.b.
– Prezzemolo fresco tritato
– Formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione
- Pulisci i funghi porcini con cura, rimuovendo eventuali residui di terra. Tagliali a fette sottili.
- In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi. Lascia insaporire l’aglio a fuoco medio-basso.
- Aggiungi i funghi porcini e cuocili fino a quando saranno dorati e morbidi.
- Aggiungi il brodo vegetale alla padella e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché i funghi saranno ben cotti e il brodo sarà ridotto.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola la pasta al dente.
- Togli gli spicchi d’aglio dalla padella e aggiungi la pasta ai funghi porcini. Mescola bene in modo che la pasta si impregni del sapore dei funghi.
- Aggiusta di sale e pepe nero secondo il tuo gusto personale. Aggiungi un po’ di prezzemolo fresco tritato per dare freschezza al piatto.
- Servi la pasta ai funghi porcini calda, spolverizzando ogni porzione con formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato.
Buon appetito!
