Peperoni ripieni di tonno per coccolarti e deliziare i tuoi ospiti

Stufa di mangiare sempre carne anche nei peperoni ripieni? Allora i Peperoni Ripieni di Tonno sono la soluzione giusta.

I Peperoni Ripieni di Tonno sono un saporito secondo piatto che si prepara in maniera semplice e abbastanza veloce e che possono essere considerati anche come piatto completo vista la presenza di pane, tonno, pomodorini, olive ed ovviamente peperoni.
Dato che ci sono i Peperoni non è un piatto leggerissimo, ma se non si hanno problemi è qualcosa che vale la pena preparare, magari anche dal giorno prima per poi dare una scaldata in forno prima di portarli a tavola, e gustarli.

Peperoni Ripieni di Tonno per coccolarti e deliziare i tuoi ospiti

INGREDIENTI
(dose per 4 persone)

2 peperoni
4 pezzi di tonno in scatola (250 g)
200 g di pomodorini
1 cipolla non troppo grande
qualche rametto di basilico
1 fetta di pane
1 cucchiaio di capperi
50 g di olive nere denocciolate
3 cucchiai di EVO (olio extra vergine d’oliva)
succo di limone
pangrattato
sale q.b.

PREPARAZIONE

Iniziate tagliando i pomodorini, la cipolla e le olive e spezzettando il basilico.
Trasferite il tutto in una ciotola nella quale avrete preparato il pangrattato, il tonno sgocciolato ed i capperi dissalati.
Aggiungete un pizzico di sale se vi pare ed amalgamate gli ingredienti aggiungendo anche qualche goccia di succo di limone.
Lavate ora i peperoni e eliminate il picciolo tagliandolo e quindi senza strapparlo, comunque senza lasciare il buco, e tagliateli a metà.
Eliminate i semini e quindi oliate per bene tutta la parte interna.
Farcite i peperoni con il ripieno preparato poco prima ed aggiungete in superficie il pangrattato ed un filo d’olio.
Trasferite i peperoni in una teglia da forno oleata ricoprendola poi di carta stagnola.
Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti.

A questo punto togliete la carta stagnola e cuocete per altri 10 minuti, impiattate e servite a tavola pronta a prendervi il plauso degli ospiti.

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Cristina Adriana Botis / Redazione