Prepara una deliziosa portata di funghi con peperoncino, lime e menta. Serviti con un Sauvignon Blanc fresco o un rosato secco per un’accoppiata perfetta di sapori e aromi. Buon appetito!
Ingredienti:
– 500g di funghi misti (porcini, champignon, shiitake, ecc.)
– 2 peperoncini rossi freschi, affettati sottilmente
– 2 lime, scorza e succo
– 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
– 2 cucchiai di burro
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
– 1/4 di tazza di foglie di menta fresca
– Sale e pepe nero, q.b.
Istruzioni:
- Pulire i funghi e affettarli sottilmente.
- In una padella grande, riscaldare l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio.
- Aggiungere l’aglio e i peperoncini affettati e rosolarli per un minuto.
- Aggiungere i funghi e cuocerli fino a quando diventano dorati e morbidi, circa 10-12 minuti.
- Aggiungere la scorza grattugiata e il succo dei lime, mescolare bene.
- Aggiungere le foglie di menta e mescolare nuovamente.
- Condire con sale e pepe nero a piacere.
- Servire i funghi caldi come antipasto o come contorno.
Abbinamento Vino
Questo piatto di funghi con peperoncino, lime e menta si abbina bene con vini bianchi secchi o vini rosati leggeri.
Ecco alcune raccomandazioni:
– Vino Bianco: Un Sauvignon Blanc fresco e aromatico complementerà le note di lime e menta nel piatto.
– Vino Rosato: Un rosato secco come un Pinot Noir rosato porterà equilibrio tra il piccante del peperoncino e la freschezza del lime.
