Funghi con Peperoncino, Lime e Menta

Prepara una deliziosa portata di funghi con peperoncino, lime e menta. Serviti con un Sauvignon Blanc fresco o un rosato secco per un’accoppiata perfetta di sapori e aromi. Buon appetito!

Ingredienti:

– 500g di funghi misti (porcini, champignon, shiitake, ecc.)
– 2 peperoncini rossi freschi, affettati sottilmente
– 2 lime, scorza e succo
– 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
– 2 cucchiai di burro
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
– 1/4 di tazza di foglie di menta fresca
– Sale e pepe nero, q.b.

Istruzioni:

1. Pulire i funghi e affettarli sottilmente.
2. In una padella grande, riscaldare l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio.
3. Aggiungere l’aglio e i peperoncini affettati e rosolarli per un minuto.
4. Aggiungere i funghi e cuocerli fino a quando diventano dorati e morbidi, circa 10-12 minuti.
5. Aggiungere la scorza grattugiata e il succo dei lime, mescolare bene.
6. Aggiungere le foglie di menta e mescolare nuovamente.
7. Condire con sale e pepe nero a piacere.
8. Servire i funghi caldi come antipasto o come contorno.

Abbinamento Vino

Questo piatto di funghi con peperoncino, lime e menta si abbina bene con vini bianchi secchi o vini rosati leggeri.
Ecco alcune raccomandazioni:
– Vino Bianco: Un Sauvignon Blanc fresco e aromatico complementerà le note di lime e menta nel piatto.
– Vino Rosato: Un rosato secco come un Pinot Noir rosato porterà equilibrio tra il piccante del peperoncino e la freschezza del lime.