Aguglia alla griglia: ricetta che si presta per la cottura di pesci di grandi dimensioni

L’aguglia alla griglia è una ricetta che si presta per la cottura di pesci di grandi dimensioni. #aguglia #pesceazzurro #gustoso #prelibato #economico #salutare

L’aguglia può essere preparata con diversi metodi di cottura, tra questi i più diffusi, oltre alla cottura alla griglia, c’è la frittura adatta però ad esemplari più piccoli, la cottura al forno e quella con il sugo adatta per tutti i tipi di dimensioni (vedi ricette).

Nella ricetta che propongo oggi l’aguglia, dopo essere stata tagliata a pezzi, viene infilata negli spiedi alternando alloro e cipollotto. Si lascia marinare qualche ora in olio, sale e pepe, prima di passare alla cottura. Le carni dell’aguglia sono molto delicate e necessitano di brevi cotture (circa 6 minuti per lato per uno spessore di 2 cm).

Vedi anche:

Aguglia alla griglia: ricetta per la cottura di pesci di grandi dimensioni

INGREDIENTIIngredienti

(per 4 porzioni)

  • 3 Aguglie, 800 g ciascuno (dovresti ricavarne 8/10 pezzi)
  • 3 Cipolle rosse di Tropea
  • 20 foglie di Alloro
  • 2 buste di lattughino (per il fondo dei piatti)
  • q.b. olio extravergine di olive (EVO)
  • q.b. sale e pepe

Preparazione, cucinaPREPARAZIONE

 

  1. Dopo aver tolte le branche, eviscerato il pesce e tolte la testa e la coda, lavalo con cura e lascialo a scolare.
  2. Taglialo a pezzi lunghi circa 6 – 7 cm (dovresti riiuscire a frane 8 o 10).
  3. Infilza i pezzi di ogni Aguglia, partendo dalla sezione vicino alla coda fino alla testa, alternando con dei pezzi di cipollotto e una foglia di alloro.
  4. Cospargi di olio sale e pepe gli spiedi e lasciali riposare un’oretta prima di cuocerli sulla griglia.
  5. Ponili sulla griglia per circa 6 minuti per lato: il calore della brace deve essere dolce.

Impiatta su dei piatti di portata che avrai preparato con un sottofondo di lattughino e porta a tavola ancora ben caldi

Commenta

LASCIA UN COMMENTO

Per favore inserisci il tuo commento!
Per favore inserisci il tuo nome qui

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Ti potrebbe interessare

ViviCentro TV


Ultime Notizie

Juve Stabia, i risultati del settore giovanile nel weekend

Juve Stabia, i risultati del settore giovanile nel weekend: vittoria per la Primavera contro il Bari e vince anche l'Under 15. Pareggio 1-1 per l'Under 17