Spaghetti alla Crudaiola: la ricetta

Spaghetti alla Crudaiola: Delizioso primo piatto per l’estate. Una fresca e gustosa variante degli spaghetti alla chitarra, conditi con pomodori freschi, basilico e formaggio Parmigiano Reggiano

Spaghetti alla Crudaiola: la ricetta

Una ricetta semplice e veloce da preparare, perfetta per una cena estiva leggera e saporita. Ideale per il 07 Giugno, quando i pomodori sono al massimo della loro maturazione.

Ingredienti per 4 persone:

– 400 g di spaghetti (o anche pasta corta)
– 500 g di pomodori maturi
– 1 spicchio d’aglio
– 1 peperoncino
– 8-10 foglie di basilico
– 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe

Preparazione:

1. Inizia lavando i pomodori e tagliandoli a cubetti, quindi mettili in una ciotola grande.
2. Aggiungi l’aglio sbucciato e tagliato a metà, il peperoncino tagliato a pezzetti, il basilico spezzettato e un pizzico di sale.
3. Mescola gli ingredienti e lascia riposare per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si combinino tra loro.
4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per la pasta.
5. Quando l’acqua bolle, aggiungi gli spaghetti alla chitarra e cuoci per il tempo indicato sulla confezione, finché non saranno al dente.
6. Scolali, ma tieni da parte un bicchiere d’acqua di cottura.
7. Togli l’aglio dalla ciotola dei pomodori e unisci gli spaghetti.
8. Mescola bene, aggiungendo l’acqua di cottura della pasta se necessario per avere un condimento cremoso.
9. Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, qualche cucchiaio d’olio extravergine di oliva e una macinata di pepe.
10. Servi gli spaghetti alla crudaiola ancora caldi, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.

Buon appetito con questa deliziosa pasta fresca estiva!