Spaghetti alle zucchine e limone: la ricetta

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Spaghetti alle zucchine e limone: la ricetta

Questa ricetta facile e veloce è perfetta per un pranzo o una cena estiva leggera. Gli Spaghetti vengono conditi con zucchine fresche e succo di limone, creando un sapore delicato e rinfrescante. Un perfetto primo piatto.

Ingredienti:

– 320g di spaghetti
– 2 zucchine
– Scorza di un limone
– Succo di mezzo limone
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– Olio extravergine d’oliva
Parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una padella, scaldare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere le zucchine.
3. Aggiustare di sale e cuocere a fuoco medio fino a quando le zucchine sono dorate e morbide.
4. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il succo di mezzo limone alle zucchine.
5. Cuocere gli spaghetti in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Una volta cotta la pasta, scolarla e metterla nella padella con le zucchine e il limone.
7. Saltare la pasta a fuoco vivace per qualche minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura degli spaghetti se necessario.
8. Aggiungere il pepe nero a piacere e servire con del parmigiano reggiano grattugiato.
Buon appetito!


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