Pancakes: Le frittelle che si sciolgono in bocca anche senza uova e latte

Ingredienti

Base per la versione light e non:

• 1 tazza di acqua minerale gassata,
• 100g di farina,
• 20g di zucchero vanigliato
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 50 ml di olio,
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato,
• 1 pizzico di sale

Per la versione non light, e in assenza di allergie, tenere pronti anche:

• 220ml di latte
• 1 uovo

Gli ingredienti sono per una dozzina di pancakes di medie dimensioni

Preparazione

• Mescolare lo zucchero vanigliato, la farina e il sale in una ciotola aggiungendo l’acqua minerale.
• A parte, se scegliete la versione non light, sbattete l’uovo amalgamato con il latte e l’olio.
• Unire il tutto e mescolare lentamente con la frusta lasciando però il composto piuttosto granuloso, quindi evitando di renderlo perfettamente liscio e lasciando quindi i grumi che potranno eventualmente formarsi
• Una volta pronto l’impasto versare le frittelle in una padella ben riscaldata e precedentemente unta d’olio.
• Procedere alla cottura finché le frittelle non raggiungeranno un bel colore dorato intenso, avendo cura di voltarle non appena si siano rigonfiate e la superficie sia lievemente asciutta.

Riempire con frutta, miele o marmellata e servire.