La tagliata di cinghiale con crema di melanzane

CUCINA – La tagliata di cinghiale su un letto di rucola fresca e pomodorini, con una cremosa salsa di melanzane, è un piatto squisito e aromatico.

La tagliata di cinghiale con crema di melanzane

Questa ricetta prevede ingredienti freschi e di stagione che daranno un sapore unico al piatto. Tutti gli ingredienti e la procedura per realizzarlo.

Ingredienti:

– 450 g di cinghiale
– 200 g di rucola fresca
– 200 g di pomodorini ciliegia
– 1 melanzana
– 1 spicchio di aglio
– 50 g di parmigiano grattugiato
– olio di oliva
– sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia preparando la crema di melanzane.
2. Taglia la melanzana a fette, salala e lasciala riposare per circa 20 minuti.
3. Successivamente, sciacquala e tamponala con la carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.
4. Metti le fette di melanzane su una padella calda, con uno spicchio d’aglio e un filo di olio di oliva.
5. Lasciale cuocere fino a quando saranno morbide e cotte.
6. Trasferisci le melanzane in un mixer, aggiungi sale, pepe, olio e il parmigiano grattugiato.
7. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
8. Nel frattempo, cuoci la tagliata di cinghiale sulla griglia o su una padella ben calda, fino a quando avrà raggiunto la cottura desiderata.
9. Componi il piatto disponendo la tagliata di cinghiale sulla rucola fresca e aggiungi i pomodorini ciliegia.
10. Aggiungi un cucchiaio di crema di melanzane ed eventualmente sale e pepe.
11. Servi subito.

Buon appetito!