Insalatona con mais e mozzarella

INGREDIENTI (dosi per 4 persone a dieta)

200g di insalata (lattuga o altra da voi preferita)

500g di altre verdure di stagione

120g di mais bollito (o in scatola)

320g di mozzarella

2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva

limone q.b.

sale q.b.

qualche foglia di basilico

1. Scolate il mais o eliminate il liquido di conservazione ponendolo in un colino (se è quello precotto sciacquatelo per un attimo sotto l’acqua corrente, poi fatelo sgocciolare bene).
2. Lavate la lattuga, la rucola e le altre verdure di stagione che avrete preso, fate sgocciolare per bene e tagliate a pezzi.
3. Riunite tutti gli ingredienti in una grande e condite il tutto con olio extravergine d’oliva, una spruzzata di limone, sale e foglie di basilico spezzettate. Mescolate il tutto con delicatezza.
4. Distribuite l’insalata in quattro ciotole più piccole, ponete al centro di ogni ciotola una fetta di mozzarella e servite subito la vostra insalatona con mozzarella