Questa ricetta vi guiderà nella preparazione di un gustoso fritto misto di mare accompagnato da una polenta al limone dal sapore unico.Seguite i passaggi per ottenere un piatto croccante e saporito, perfetto da gustare in compagnia.
Ingredienti:
– 500 g di frutti di mare misti (gamberetti, calamari, cozze, vongole, etc.)
– 200 g di farina
– 1 limone non trattato
– 250 g di polenta istantanea
– 1 litro di acqua
– Sale q.b.
– Olio di semi di arachide per friggere
Preparazione:
- Preparazione della polenta al limone:
– Portate a ebollizione l’acqua in una pentola.
– Aggiungete un pizzico di sale e il succo e la scorza grattugiata del limone.
– Versate lentamente la polenta istantanea nella pentola, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
– Continuate la cottura per il tempo indicato sulla confezione della polenta istantanea, di solito 3-5 minuti.
– Trasferite la polenta in uno stampo rettangolare leggermente unto e livellate la superficie.
– Lasciate raffreddare per almeno 30 minuti, fino a quando si sarà solidificata.
- Preparazione del fritto misto di mare:
– Lavate accuratamente i frutti di mare sotto acqua corrente fredda.
– In una ciotola, mescolate la farina con un pizzico di sale.
– Passate i frutti di mare nella farina in modo uniforme, eliminando l’eccesso.
– In una padella capiente, scaldate abbondante olio di semi di arachide a temperatura media-alta.
– Friggete i frutti di mare immergendoli nell’olio caldo, pochi pezzi alla volta, fino a quando saranno dorati e croccanti (circa 2-3 minuti).
– Utilizzate una schiumarola per estrarre i frutti di mare fritti e posateli su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
– Ripetete l’operazione fino a terminare tutti i frutti di mare.
- Impiattamento:
– Tagliate la polenta al limone in fette rettangolari o quadrati.
– Scaldate una padella con un filo d’olio e fate dorare le fette di polenta su entrambi i lati.
– Disponete il fritto misto di mare e le fette di polenta su un piatto da portata.
– Guarnite con fettine sottili di limone e prezzemolo fresco tritato.
– Servite caldo e gustate il delizioso fritto misto di mare con polenta al limone.
Buon appetito!
