Hot Dog con Pancetta, Lattuga e Pomodoro: gustosi con carattere forte

Gli Hot Dog che propongo prevedono una maionese piccante con pezzi di pancetta croccanti e una guarnizione con pomodori tritati e lattuga sminuzzata, o pomodori a fette e foglie di lattuga strappate.

INGREDIENTI PER LA SALSA DI CONDIMENTO ALLA MAIONESE

• 1 tazza di maionese
• 100/150 g. di pancetta affumicata
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• 2 cucchiai di latticello
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio tritato o grattugiato finemente
• 1 cucchiaino di senape in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• Succo da 1/2 a 1 limone
• Sale fino (facoltativo)

INGREDIENTI PER PREPARARE GLI HOT DOG

• 1 tazza di pomodorini tagliati a quarti; o 1 pomodoro grande, affettato
• Sale
• Pepe nero appena macinato
• 1/4 cespo di romana (o lattuga iceberg), sminuzzata o strappata
• 2 o 3 cucchiaini di aceto di vino rosso
• Da 4 hot dog di buona qualità
• Panini, preferibilmente alla griglia, per servire

PREPARAZIONE

Comincia tagliando a pezzettini la pancetta e a rosolarla appena appena in modo che diventi croccante. Poi Trita l’erba cipollina.

Prepara la Salsa di condimento

1. In una ciotola media, sbatti insieme la maionese, la pancetta, il latticello, l’erba cipollina, la cipolla in polvere, l’aglio, la senape in polvere e il pepe fino a quando non sono ben amalgamati.
2. Condisci con il succo di limone e, a piacere, aggiusta di sale.
3. Copri e conserva in frigorifero fino al momento dell’uso.

Prepara gli hot dog:

1. In una ciotola capiente, condisci i pomodori a piacere con sale e pepe e lascia riposare per 5 minuti.
2. Aggiungi la lattuga e l’aceto (a piacere), mescolando per incorporare.
3. Assaggia e regola il condimento secondo necessità.
4. Cuoci gli hot dog alla griglia o in una padella a fuoco medio-alto sul fornello a tuo piacimento.

Per comporre l’Hot Dog

1. Spalma sui panini una generosa quantità di maionese aromatizzata.
2. Metti un hot dog caldo in ognuno di essi.
3. Guarnisci con uguale quantità di composto di pomodoro e lattuga, o con pomodoro a fette e foglie di lattuga strappate.

Servi subito.

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Hot Dog con Bacon, Lattuga e Pomodoro: gustosi con carattere forte / Cristina Adriana Botis / Redazione

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