In questo mese di agosto, ti proponiamo una deliziosa ricetta di primo piatto perfettamente in linea con la stagione estiva. La pasta primaverile con verdure fresche è un piatto leggero, colorato e ricco di gusto.
Primi Piatti Estivi a Base di Verdure Fresche
Le verdure di stagione si fondono armoniosamente con il formato di pasta scelto, creando un piatto sano e gustoso. Scopri come preparare questa prelibatezza seguendo la nostra ricetta dettagliata.
Ingredienti:
– 320 g di pasta lunga (spaghetti, tagliatelle, fettuccine) o corta (orecchiette, penne …)
– 1 zucchina
– 1 melanzana
– 1 peperone rosso
– 1 pomodoro maturo
– 1 cipolla rossa
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Foglie di basilico fresco
Preparazione
- Prepara tutte le verdure: lavale accuratamente e tagliale a dadini o strisce, a seconda delle preferenze.
- In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e falla appassire leggermente.
- Aggiungi le zucchine, la melanzana e il peperone rosso alla padella. Lascia cuocere per circa 5-7 minuti, finché le verdure non saranno leggermente tenere.
- Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolala al dente e tieni da parte una tazza di acqua di cottura.
- Aggiungi il pomodoro maturo alle verdure nella padella. Lascia cuocere per altri 2-3 minuti, finché il pomodoro si ammorbidisce leggermente.
- Unisci la pasta alle verdure nella padella. Mescola bene per far amalgamare i sapori.
- Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per creare una leggera salsa.
- Condisci con sale e pepe a piacere. Spegni il fuoco.
- Servi la pasta primaverile nei piatti individuali, guarnendo con foglie di basilico fresco.
Buon appetito e buon agosto con questa deliziosa pasta primaverile che celebra le verdure di stagione!
