Dentice al forno alla mediterranea: un mix vincente di aromi, profumi e sapori

Il Dentice al forno alla mediterranea, una sfiziosa ricetta di secondo di pesce diverso dal solito, è un piatto che si cucina senza tanta fatica, quando il tempo scarseggia.

Dentice al forno alla mediterranea: un mix vincente di aromi, profumi e sapori

INGREDIENTI
(per 4 persone)

• 800 g di filetti di Dentice
• 20 Pomodorini
• 4 Filetti di acciuga
• 1 cucchiaio di Capperi sott’aceto
• 80 g di olive nere e verdi denocciolate
• 1 Limone bio
• 20 cl di Vino bianco secco
• 2 spicchi di Aglio
• Prezzemolo fresco
• Origano secco
• 6 cucchiai di Olio EVO
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Preriscalda il forno a 200°C.

Nel frattempo:

1. Lava i filetti del dentice sotto un filo di acqua corrente e asciugali delicatamente con carta da cucina.
2. Ponili in una teglia, irrorali con succo di limone, aggiungi un paio di scorze e lasciali a riposare.
3. Intanto trita l’aglio, qualche foglia di prezzemolo e metà dei capperi.
4. Metti il trito in una teglia che vada anche in forno e soffriggilo con un fondo di olio, a fuoco basso per 1-2 minuti.
5. Unisci metà del vino, aggiungi i filetti di acciuga e falli sciogliere, senza far ridurre troppo il liquido.
6. Adagia nella pirofila i filetti ben sgocciolati, aggiungi i pomodorini ridotti a fettine, il resto dei capperi e le olive tagliate a rondelle.
7. Versa il resto del vino e condisci con una spolverata di origano e un pizzico di sale e pepe.
8. Cuoci nel forno preriscaldato a 200°C (funzione statica) per circa 12-16 minuti, secondo lo spessore del pesce.

Servi subito.