Ricetta per Caldo Verde
Prepara un autentico Caldo Verde portoghese e scopri l’abbinamento perfetto con vini bianchi freschi. Un viaggio culinario che celebra i sapori della tradizione.
Punti Chiave Articolo
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Ingredienti:
– 300 g di patate
– 300 g di salsiccia (possibilmente chouriço portoghese [Chorizo] o chorizo spagnolo)
– 200 g di foglie di verza
– 1 litro di brodo vegetale
– Olio d’oliva extravergine q.b.
– Sale
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- Procedimento:
- – Taglia le patate a cubetti.
– In una pentola, soffriggi la salsiccia per 3-4 minuti. Usa una schiumarola per trasferire la salsiccia su un piatto (lasciando i residui di salsiccia nella pentola) e conservala fino al momento di servire.
– Aggiungi le patate e le foglie di verza tagliate finemente.
– Versa il brodo e lascia cuocere finché le patate sono tenere.
– Aggiusta di sale e servi caldo aggiungendo qualche fetta della salsiccia tenuta da parte.
Abbinamento Vino:
Il Caldo Verde si sposa bene con vini bianchi freschi e leggeri. Prova un Vinho Verde portoghese o un Sauvignon Blanc. Il contrasto delicato enfatizzerà i sapori della zuppa.
