Caldo Verde: Ricetta per questa zuppa portoghese e Vino

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Ricetta per Caldo Verde

Prepara un autentico Caldo Verde portoghese e scopri l’abbinamento perfetto con vini bianchi freschi. Un viaggio culinario che celebra i sapori della tradizione.

  1. Ingredienti:

– 300 g di patate
– 300 g di salsiccia (possibilmente chouriço portoghese [Chorizo] o chorizo ​​spagnolo)
– 200 g di foglie di verza
– 1 litro di brodo vegetale
– Olio d’oliva extravergine q.b.
– Sale

    1. Procedimento:
  • – Taglia le patate a cubetti.
    – In una pentola, soffriggi la salsiccia per 3-4 minuti. Usa una schiumarola per trasferire la salsiccia su un piatto (lasciando i residui di salsiccia nella pentola) e conservala fino al momento di servire.
    – Aggiungi le patate e le foglie di verza tagliate finemente.
    – Versa il brodo e lascia cuocere finché le patate sono tenere.
    – Aggiusta di sale e servi caldo aggiungendo qualche fetta della salsiccia tenuta da parte.

Abbinamento Vino:

Il Caldo Verde si sposa bene con vini bianchi freschi e leggeri. Prova un Vinho Verde portoghese o un Sauvignon Blanc. Il contrasto delicato enfatizzerà i sapori della zuppa.


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