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Insalata di cetrioli con aneto arricchibile con finocchi, yogurt e formaggio
Cucina Insalate

Insalata di cetrioli con aneto arricchibile con finocchi, yogurt e formaggio

Insalata, antipasto vegetariano o contorno per carne alla griglia. L’insalata di cetrioli si può arricchire con finocchi e pezzi di formaggio. Un consiglio per i cetrioli: non sbucciarli, contengono vitamine, minerali e antiossidanti;

Quali sono i vantaggi di mangiare insalata di cetrioli con aneto?

  1. il cetriolo ti idraterà, ti aiuterà a sciogliere i calcoli renali e ti aiuterà a disintossicare il corpo;
  2. L’aneto è ricco di vitamine e minerali. Stimolerà la digestione e regolerà il metabolismo, combattendo il gonfiore ma anche l’astenia. L’aneto è anche ricco di calcio e aiuta a prevenire l’osteoporosi!

OCCORRENTE

  • 300g di cetrioli freschi (3-4 cetrioli);
  • un mazzetto di aneto;
  • 2 cucchiai di olio d’oliva;
  • succo di limone;
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  • lavare i cetrioli e affettarli. Non sbucciarli!;
  • tritate finemente l’aneto;
  • Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti (sale e pepe a piacere) e mangiatela come insalata fresca.
Una salsa a base di aneto, aceto e yogurt, + un’aggiunta del finocchio, regala un raffinato tocco di sapore alle fettine di cetriolo, che vengono condite con un pizzico di sale e pepe.

OCCORRENTE

  • 300 g di cetrioli
  • 180 g di yogurt al naturale
  • 2 cucchiai d’aceto di vino bianco
  • 1 mazzetto di cerfoglio
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 100 g di taleggio

Preparazione:

  • Mescolate lo yogurt con l’aceto.
  • Mettete da parte 1/3 delle erbe aromatiche. Tritate finemente quelle restanti e unitele allo yogurt.
  • Condite con sale e pepe.
  • Mescolate la salsa con le verdure e servite.
  • Tagliate il taleggio a dadini e distribuitelo sui piatti.
  • Completate con le erbe messe da parte spezzettate.

Cristina Adriana Botis

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