Pollo alla griglia con pesto di basilico e pomodorini arrostiti: La preparazione richiede solo pochi minuti e il risultato è un piatto salutare e colorato che farà felici tutti i commensali.
Pollo alla griglia con pesto di basilico e pomodorini arrostiti: la ricetta
Questo piatto semplice e gustoso è perfetto per l’estate! Il pollo succoso e aromatico si sposa perfettamente con il pesto di basilico fatto in casa e i pomodorini arrostiti aggiungono un tocco di dolcezza.
Ingredienti per il Pollo alla griglia:
– 4 petti o involtini o pollo
– 2 tazze di pomodorini ciliegia
– 2 spicchi d’aglio tritato
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– sale e pepe nero
– foglie di basilico fresco per guarnire
Per il pesto di basilico:
– 2 tazze di foglie di basilico fresco
– 1/2 tazza di formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato
– 1/3 di tazza di pinoli
– 2 spicchi d’aglio tritato
– 1/2 tazza di olio d’oliva
– sale e pepe nero
Preparazione del Pollo alla griglia con pesto:
- Iniziate preparando il pesto di basilico. In un robot da cucina, frullate le foglie di basilico fresco, il formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato, i pinoli, l’aglio tritato e l’olio d’oliva fino a ottenere un composto omogeneo. Condite con sale e pepe nero a piacere.
- Accendete il grill e lasciatelo scaldare per alcuni minuti.
- In una ciotola, mescolate i pomodorini, l’aglio tritato e 1 cucchiaio di olio d’oliva.
- Condite con sale e pepe nero a piacere.
- Spennellate i petti o involtini di pollo con 1 cucchiaio di olio d’oliva su entrambi i lati. Condite con sale e pepe nero a piacere.
- Posizionate i pezzi di pollo sulla griglia e cuocete per circa 6-7 minuti per lato, o fino a quando sono cotti.
- Aggiungete i pomodorini sulla griglia durante gli ultimi 3-4 minuti di cottura del pollo, girandoli occasionalmente.
