Pappardelle con asparagi e pancetta croccante: la ricetta

Pappardelle con asparagi e pancetta croccante: Scopri la ricetta del primo gustoso e di stagione per il 13 maggio!

Pappardelle con asparagi e pancetta croccante: la ricetta

Questo primo piatto di stagione è perfetto per il 13 maggio.
Le pappardelle si sposano alla perfezione con i sapori freschi degli asparagi e della pancetta croccante.
Segui la nostra ricetta per prepararlo in modo semplice ma delizioso.

Ingredienti:

– 400 g di tagliatelle fresche

– 500 g di asparagi freschi

– 200 g di pancetta affumicata

– 1 scalogno

– Olio extravergine di oliva

– Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia lavando gli asparagi sotto acqua corrente e tagliando le parti dure alla base. Taglia gli asparagi a rondelle sottili e mettili da parte.
2. Fai scaldare una padella antiaderente e aggiungi la pancetta affumicata tagliata a cubetti. Lascia cuocere fino a quando sarà croccante e dorata.
3. Aggiungi lo scalogno tritato e fai soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungi gli asparagi e fai cuocere per pochi minuti a fuoco medio. Aggiungi un po’ d’acqua se necessario per evitare che gli asparagi si attacchino.
5. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuoci le pappardelle seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolale al dente e trasferiscile nella padella con gli asparagi.
7. Mescola bene e servi subito con un filo d’olio extravergine di oliva e una macinata di pepe.

Buon appetito!