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Castellammare di Stabia

Salmone alla griglia con insalata di pomodori cetrioli e ravanelli: la ricetta

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Salmone alla griglia con insalata di pomodori cetrioli e ravanelli: la ricetta

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Preparare questa ricetta a base di pesce e verdure è assai facile anche per chi non è esperta in cucina.

Ingredienti:

  • – 4 filetti di salmone fresco senza pelle
  • – Sale e pepe q.b.
  • – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • – 1 ciuffo di timo fresco
  • – 1 limone biologico
  • – 2 pomodori maturi
  • – 1 cetriolo
  • – 1 mazzetto di ravanelli
  • – 1 spicchio d’aglio
  • – 1 cucchiaio di aceto di mele
  • – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • – Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Accendere la griglia o imburrare e preriscaldare una piastra da griglia.
  2. Sbucciare e affettare sottilmente l’aglio e metterlo in una ciotolina insieme all’olio di oliva, il succo e la scorza grattugiata del limone e le foglie di timo.
  3. Mescolare bene e spennellare i filetti di salmone con questo composto.
  4. Tagliare i pomodori a cubetti, il cetriolo a rondelle e i rapanelli a fettine sottili e metterli in una ciotola.
  5. Aggiungere l’aceto di mele, l’olio extravergine di oliva e il sale e pepe, e mescolare per insaporire l’insalata.
  6. Grigliare il salmone per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando risulta dorato e cotto al punto giusto.
  7. Servire ogni filetto di salmone con un mestolo di insalata di pomodori, cetrioli e rapanelli.

Buon appetito!

CUCINA


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