Il risotto al radicchio e salsiccia è un piatto italiano tradizionale con sapori ricchi e avvolgenti. La ricetta prevede l’uso di riso Carnaroli, radicchio rosso, salsiccia e vino rosso per un sapore unico.
Ingredienti per un Risotto al Radicchio e Salsiccia:
– 320g di riso Carnaroli
– 1 cespo di radicchio rosso
– 200g di salsiccia
– 1 cipolla
– 1/2 bicchiere di vino rosso
– Brodo vegetale
– Olio d’oliva
– Sale e pepe
– Parmigiano grattugiato
Preparazione:
- In una pentola, rosolate la cipolla con olio d’oliva.
- Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela cuocere.
- Aggiungete il riso e tostatelo leggermente.
- Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare.
- Aggiungete il radicchio tagliato a strisce sottili.
- Aggiungete il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando.
- Continuate a cuocere fino a cottura del riso.
- Aggiungete sale, pepe, e Parmigiano grattugiato.
- Servite caldo.
Abbinamento Vino:
Per questo piatto, un vino rosso italiano come un Chianti Classico o un Barbera d’Alba complementano bene i sapori intensi del radicchio e della salsiccia.
