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Castellammare di Stabia

Ricetta Baccalà alla mediterranea: piatto tradizionale della cucina italiana

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Il baccalà alla mediterranea è un piatto tradizionale della cucina italiana a base di baccalà, un pesce salato e essiccato, preparato con ingredienti tipici della cucina mediterranea.

Ricetta Baccalà alla mediterranea

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Il Baccalà alla mediterranea è un profumatissimo piatto che sprigiona tutto il profumo della brezza marina, ed oltretutto è un vero e proprio toccasana se è vero che il suo ingrediente principe è infatti povero di grassi, risulta di facile digeribilità (2, 3 ore per i pesci molto magri) e presenta una gamma di vitamine minerali (fosforo, ferro, iodio) e acidi grassi polinsaturi che non si trovano facilmente negli altri cibi.

Ingredienti:

  • 500 g di baccalà già ammollato
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 400 g di pomodori pelati
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione

  1. Inizia sciacquando bene il baccalà per eliminare il sale in eccesso, poi asciugalo con un canovaccio e taglialo a pezzetti.
  2. Trita finemente la cipolla e l’aglio e falli soffriggere in una padella con l’olio extravergine di oliva.
  3. Aggiungi i peperoni tagliati a strisce e falli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
  4. Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale e pepe.
  5. Lascia cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando il sugo si sarà addensato.
  6. Aggiungi il baccalà nella padella, copri con un coperchio e cuoci per circa 15-20 minuti, finché il pesce risulterà morbido e ben cotto.
  7. Spolverizza con il prezzemolo tritato e servi caldo.

Buon appetito!

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