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Castellammare di Stabia

Pasta alla Ciociara: la ricetta

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Scopri come preparare un piatto tipico della cucina laziale con guanciale e pecorino. La pasta alla ciociara ti conquisterà con il suo gusto intenso e cremoso.

Pasta alla Ciociara: la ricetta

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Ecco la ricetta per un primo piatto tipico della cucina laziale:

Ingredienti:

  • – 400 g di pasta corta
  • – 300 g di guanciale
  • – 200 g di pecorino romano grattugiato
  • – 3 uova
  • – Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Inizia mettendo a bollire l’acqua per la pasta in una pentola aggiungendo abbondante sale.
  2. Taglia
  3. In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino. Aggiungi una presa di pepe e mescola bene.
  4. Quando la pasta è cotta al dente, scolala e versala nella padella con il guanciale. Lascia amalgamare per qualche minuto a fuoco basso.
  5. Togli la padella dal fuoco e aggiungi le uova e il pecorino. Mescola rapidamente per evitare che le uova si rapprendano troppo.
  6. Trasferisci la pasta alla ciociara nei piatti e servi subito.

Buon appetito!

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