Gamberoni al guazzetto (piccante): un secondo piatto che piace sempre

Se vuoi mettere in tavola un secondo piatto di pesce che faccia fare davvero un’ottima figura allora è proprio il caso di preparare i gamberoni al guazzetto (piccante, se gradito).

Gamberoni al guazzetto: un secondo piatto che piace sempre

I gamberoni al guazzetto sono un secondo perfetto sia per i pranzi delle festività sia per una splendida giornata di sole dove si può mangiare all’aperto.

Con un mix di ingredienti tipicamente mediterranei il loro sapore è particolarmente apprezzato da chi ama i prodotti del mare, con il gusto del crostaceo esaltato dalla preparazione che però non è affatto complicata per cui, in qualche minuto, si può ultimare un piatto veramente squisito.

INGREDIENTI

(per 4 porzioni)

• 20 Gamberoni nostrani o 12 Argentini grandi (che ti faranno risparmiare parecchio)
  
• 100 g  di Pomodori ciliegini o datterini
• 1 spicchio d’Aglio
• 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
• 1 bicchiere Vino bianco
• Sale q.b.
• 1 peperoncino fresco (se si gradisce il piccante)

PREPARAZIONE

Per prima cosa, pulisci i gamberoni (se occorresse, leggi qui i consigli) eliminando il carapace e l’intestino.

1. Poi sbuccia l’aglio.
2. Tritalo finemente al coltello.
3. Lava in acqua fredda i pomodorini.
4. Tagliali a metà.
5. Pulisci il peperoncino, privalo dei semi e tritalo.
6. Metti l’aglio tritato ed il peperoncino in padella con un giro di olio extravergine di oliva.
7. Lascia dorare.

Adagia i gamberoni in padella.

1. Unisci i pomodorini e fa cuocere per un paio di minuti da un lato.
2. Gira i gamberoni e continua la cottura.
3. Sfuma con il vino a fiamma viva.
4. Fa evaporare l’alcol e ultima la cottura, abbassando la fiamma.
5. Assaggia ed eventualmente aggiusta di sale.

Fa riposare 1-2 minuti, quindi porta in tavola i tuoi gamberoni in guazzetto.

Conservazione

I gamberi in guazzetto vanno consumati caldi sul momento ma, se ne restassero, potrai conservarli, all’interno di un contenitore ermetico, in frigorifero per 1 giorno al massimo.