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ggi, dopo il Risotto con Zucchine di ieri, cambio colore e vi propongo un Risotto con la Barbabietola Rossa non meno fresco e gustoso del precedente dal quale differisce unicamente per l’ingrediente principale, il suo colore di un bel rosso intenso ed anche il gusto che la barbabietola porta con se.
Il risotto alla barbabietola rossa è un primo piatto vivace, originale ed equilibrato nei sapori e nelle consistenze. Il retrogusto dolciastro è controbilanciato dal gorgonzola, o dalla robiola, e dal burro con la cipolla, che conferiscono al piatto freschezza e acidità.
E vediamo ora gli Ingredienti e la Preparazione per fare un ottimo Risotto con la Barbabietola Rossa
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INGREDIENTI
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PREPARAZIONE
Impiattate e disponete, in cima al piatto, delle piccole quenelle di robiola (utilizzando due cucchiaini) |
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Cristina Adriana Botis / Redazione Campania
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