Pasta alle zucchine e basilico: Primo piatto di stagione per una cena estiva. Questa ricetta si basa sull’uso delle zucchine, un ingrediente di stagione che può essere trovato sul mercato in questo periodo dell’anno.
Inoltre, il basilico conferisce un sapore fresco e speziato alla pasta, perfetto per una serata estiva.
Pasta alle zucchine e basilico: la ricetta
Ingredienti:
– 320 g di pasta
– 3 zucchine medie
– 2 spicchi d’aglio
– 1 mazzetto di basilico fresco
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe
Preparazione:
- Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
- In un’ampia padella, far scaldare 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungere gli spicchi d’aglio interi (che verranno poi tolti a fine cottura).
- Aggiungere le zucchine nella padella e farle cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché non diventano morbide e un po’ dorate.
- Nel frattempo, portare a bollore una pentola d’acqua salata, e cuocere la pasta seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione (generalmente 8-10 minuti).
- Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con le zucchine, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura delle pasta. Togliere gli spicchi d’aglio e aggiungere il basilico spezzettato.
- Far saltare la pasta e le zucchine nella padella a fuoco vivo per un paio di minuti, finché gli ingredienti risultano ben amalgamati.
- Servire il piatto con un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe
