Il conto alla rovescia è ormai agli sgoccioli. A Gragnano fervono i preparativi per l’attesissima edizione 2025 del Festival del Panuozzo, che da domenica 22 a martedì 24 giugno animerà via Quarantola per tre serate indimenticabili. A partire dalle ore 19, un profumo inebriante avvolgerà la città della pasta, celebrando uno dei suoi più amati capolavori gastronomici in 11 diverse e sorprendenti sfaccettature.
L’evento, organizzato dall’Associazione Produttori Panuozzo di Gragnano con il patrocinio del Comune di Gragnano e della Regione Campania, promette un’immersione totale nel gusto e nella tradizione. “Sarà una tre-giorni all’insegna del gusto e della riscoperta delle nostre tradizioni”, afferma con orgoglio Ciro Minopoli, presidente dell’associazione. “Il panuozzo è un prodotto che punta sempre più sulla competenza negli impasti e sulla qualità dei prodotti utilizzati per la farcitura”.
Un Percorso Gastronomico per Tutti i Palati
Il cuore pulsante della kermesse saranno gli 11 produttori che, con i loro forni a legna allestiti lungo la strada, sforneranno panuozzi senza sosta. I visitatori potranno degustare la versione classica, con pancetta e mozzarella, oppure lasciarsi tentare dalle 11 varianti “special”, una per ogni produttore, pensate per esaltare la creatività e i sapori del territorio.
La manifestazione vuole essere inclusiva e accontentare ogni palato. Per questo, non mancherà uno stand “gluten free” per chi segue un regime alimentare senza glutine e un angolo interamente dedicato ai più golosi, con il panuozzo dolce da farcire al momento con deliziose creme, cioccolato o pistacchio.
Ecco l’elenco completo delle specialità che si potranno assaggiare:
- O’ Presidente: Fior di latte di Gragnano, pancetta, peperoncini verdi, salsiccia sbriciolata e scaglie di provolone antico.
- Fratelli Mascolo 1995: Fior di latte di Gragnano, parmigiana di patate, speck e stracciatella.
- Valle dei Mulini: Fior di latte di Gragnano, provola, porchetta di Ariccia, patatine fritte, funghi trifolati e salsa barbecue.
- Il Tempio: Fior di latte di Gragnano, pancetta, salsiccia e patate al forno.
- Mascolo 1982: Salsiccia, guanciale, funghi porcini e fior di latte di Gragnano.
- Malaingrano: Fior di latte di Gragnano, pancetta e melanzane arrostite.
- Luigi ‘o furnar: Porchetta, provola di Gragnano e patate al forno.
- Ciccio ‘O Ciccione: Mortadella, crema di pistacchio e stracciatella di fior di latte di Gragnano.
- Pascarlì: Fior di latte di Gragnano, kebab e patatine fritte.
- Il Tris: Provola di Gragnano, salsiccia e friarielli.
- Domenico Mascolo: Pancetta, fior di latte di Gragnano, fonduta di provolone dei Monti Lattari e zucchine.
Non Solo Cibo: Festa, Musica e Spazio per i Bambini
Il Festival del Panuozzo sarà anche una grande festa popolare. Le serate saranno animate da artisti di strada, dj set e musica dal vivo, creando un’atmosfera vibrante e coinvolgente. Grande attenzione sarà dedicata alle famiglie, con uno spazio speciale interamente dedicato ai bambini, dove potranno divertirsi con laboratori creativi pensati appositamente per loro.
Verso il Riconoscimento IGP
L’evento è anche un’importante vetrina per il futuro del panuozzo. “Abbiamo già registrato un marchio – continua il presidente Minopoli – ma puntiamo al riconoscimento Igp per la difesa dell’origine del prodotto e della metodologia di realizzazione, che è già racchiusa in un disciplinare. Inoltre, ci stiamo muovendo in sinergia con la neonata associazione produttori Fior di latte di Gragnano e il Consorzio produttori Penisola Sorrentina DOP”. Un passo fondamentale per proteggere e valorizzare un’eccellenza che unisce storia, artigianalità e sapore.
Per facilitare la partecipazione, saranno allestiti parcheggi dedicati nelle vicinanze di via Quarantola. L’appuntamento è quindi fissato per domenica 22 giugno: Gragnano è pronta a trasformarsi, ancora una volta, nella capitale dello street food di qualità.
