Tagliatelle ai Funghi Porcini Estivi

Oggi presento una deliziosa ricetta di tagliatelle ai funghi porcini, ideale per celebrare i sapori estivi.
Questa creazione culinaria unisce la freschezza dei prodotti di stagione con l’eccellenza della cucina d’autore.

Tagliatelle ai Funghi Porcini Estivi

Segui i passaggi per creare un piatto che stupirà i tuoi ospiti e soddisferà il tuo palato.

Ingredienti:

– 320 g di pasta fresca o secca (preferibilmente tagliatelle o pappardelle)
– 200 g di funghi porcini freschi
– 2 spicchi d’aglio
– 50 ml di olio extravergine d’oliva
– 100 ml di brodo vegetale
– Sale e pepe nero q.b.
– Prezzemolo fresco tritato
– Formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

1. Pulisci i funghi porcini con cura, rimuovendo eventuali residui di terra. Tagliali a fette sottili.
2. In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi. Lascia insaporire l’aglio a fuoco medio-basso.
3. Aggiungi i funghi porcini e cuocili fino a quando saranno dorati e morbidi.
4. Aggiungi il brodo vegetale alla padella e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché i funghi saranno ben cotti e il brodo sarà ridotto.
5. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola la pasta al dente.
6. Togli gli spicchi d’aglio dalla padella e aggiungi la pasta ai funghi porcini. Mescola bene in modo che la pasta si impregni del sapore dei funghi.
7. Aggiusta di sale e pepe nero secondo il tuo gusto personale. Aggiungi un po’ di prezzemolo fresco tritato per dare freschezza al piatto.
8. Servi la pasta ai funghi porcini calda, spolverizzando ogni porzione con formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato.

Buon appetito!