Questa torta al limone e mirtilli è perfetta per qualsiasi occasione, soprattutto per una colazione o un brunch con gli amici.
Torta al limone e mirtilli!
I mirtilli conferiscono alla torta un sapore fruttato, mentre la scorza di limone aggiunge una nota fresca e speziata. La glassa al limone completa il tutto, donando dolcezza e acidità. Una volta pronta, servi la torta a temperatura ambiente, magari accompagnandola con una tazza di tè o di caffè. Buon appetito!
Ingredienti:
– 200 grammi di farina 00
– 120 grammi di zucchero semolato
– 80 ml di olio di semi di girasole
– 150 ml di latte
– 2 uova
– scorza grattugiata di un limone non trattato
– succo di mezzo limone
– 1 bustina di lievito per dolci
– 150 grammi di mirtilli
Per la glassa:
– 100 grammi di zucchero a velo
– succo di mezzo limone
Preparazione:
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C e preparando la teglia (puoi usare una tortiera da 22/24 cm di diametro).
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi l’olio, il latte, la scorza e il succo di limone e mescola bene.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola finché l’impasto risulta omogeneo.
- Aggiungi i mirtilli e mescola delicatamente.
- Versa il composto nella tortiera e inforna per circa 35-40 minuti (fai la prova stecchino per verificare la cottura).
- Nel frattempo, prepara la glassa: in una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di mezzo limone fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- Lascia raffreddare la torta, quindi spalmaci sopra la glassa al limone.
- Servi la torta al limone e mirtilli a temperatura ambiente.
Buon appetito!
