Pasta in Crema di Vino Rosso con Castagne e Pistacchi

Pasta in crema di vino rosso arricchita con castagne e pistacchi: accompagna con un Barolo robusto o un Chianti Classico.

Prepara oggi la Pasta in Crema di Vino Rosso con Castagne e Pistacchi: una ricetta autunnale che unisce la cremosità del vino rosso alle note dolci delle castagne e al croccante dei pistacchi. Accompagna con un Barolo robusto o un Chianti Classico per esaltare i sapori. Buon appetito!

Ingredienti

1. 320g di pasta (preferibilmente tagliatelle di castagne)
2. 200g di castagne già bollite
3. 150ml di crema di vino rosso
4. 50g di pistacchi tritati
5. 2 cucchiai di olio d’oliva
6. Sale e pepe q.b.
7. Parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione

1. Cuoci la pasta al dente in acqua salata.
2. In una padella, scaldare l’olio e aggiungere le castagne bollite.
3. Aggiungi la crema di vino rosso, i pistacchi, il sale e il pepe. Cuoci per 5 minuti.
4. Scola la pasta e aggiungila alla padella, mescolando bene.
5. Servi con una generosa spolverata di Parmigiano reggiano.

Abbinamenti Consigliati

1. Rosso robusto: Barolo
2. Rosso leggero: Chianti Classico
3. Vino bianco: Vermentino