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capitone
Cucina
Capitone o anguilla “’ndurat e fritt”, al forno, in umido, alla Scapece
Cristina Adriana Botis
-
23 Dicembre 2022 - 11:00
Nel Natale partenopeo non c’è piatto più tradizionale del capitone o anguilla fritto. Cucinarlo per il cenone della Vigilia è un rito secolare. Ma può essere fatto anche Al Forno, Arrosto e In Umido alla Scapece.
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