Spezzatino di vitello con patate dal sapore estivo

Spezzatino di vitello con patate dal sapore estivo: Delizioso secondo piatto di luglio utilizzando ingredienti freschi e tipici dell’estate.

Ingredienti

– 600 g di polpa di vitello
– 4 patate medie
– 1 carota
– 1 sedano
– 1 cipolla
– 1 spicchio di aglio
– 1 bicchiere di vino rosso
– 2 bicchieri di brodo
– 1 bicchiere di passata di pomodoro
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe q.b.
– Erbe aromatiche a piacere

Preparazione:

1. Inizia preparando tutti gli ingredienti: taglia la polpa di vitello a bocconcini, le patate a cubetti e trita finemente carota, sedano, cipolla e aglio.
2. In una casseruola capiente, scalda un po’ di olio extravergine di oliva e aggiungi le verdure tritate. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando le verdure saranno dorate e tenere.
3. Aggiungi la polpa di vitello alla casseruola e rosolala da tutti i lati finché non sarà leggermente dorata.
4. Sfuma il tutto con il vino rosso e lascialo evaporare.
5. Aggiungi il brodo e la passata di pomodoro alla carne e alle verdure. Regola di sale e pepe a piacere.
6. Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per almeno un’ora, fino a quando la carne sarà morbida e succosa.
7. A metà cottura, aggiungi i cubetti di patate alla preparazione e lascia cuocere insieme alla carne e alle verdure fino a cottura ultimata.
8. Se necessario, durante la cottura, puoi aggiungere un po’ di brodo per mantenere la giusta umidità e non far asciugare il sugo.
9. Una volta pronto, spolvera le erbe aromatiche fresche sulla preparazione, per dare un tocco di freschezza al piatto.
10. Servi lo spezzatino di vitello con patate ancora caldo accompagnato da una fetta di pane croccante e gustalo in compagnia dei tuoi cari.

Buon appetito!

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