Spezzatino di vitello con patate dal sapore estivo: Delizioso secondo piatto di luglio utilizzando ingredienti freschi e tipici dell’estate.
Ingredienti
Punti Chiave Articolo
– 600 g di polpa di vitello
– 4 patate medie
– 1 carota
– 1 sedano
– 1 cipolla
– 1 spicchio di aglio
– 1 bicchiere di vino rosso
– 2 bicchieri di brodo
– 1 bicchiere di passata di pomodoro
– Olio extravergine di oliva
– Sale e pepe q.b.
– Erbe aromatiche a piacere
Preparazione:
- Inizia preparando tutti gli ingredienti: taglia la polpa di vitello a bocconcini, le patate a cubetti e trita finemente carota, sedano, cipolla e aglio.
- In una casseruola capiente, scalda un po’ di olio extravergine di oliva e aggiungi le verdure tritate.Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando le verdure saranno dorate e tenere.
- Aggiungi la polpa di vitello alla casseruola e rosolala da tutti i lati finché non sarà leggermente dorata.
- Sfuma il tutto con il vino rosso e lascialo evaporare.
- Aggiungi il brodo e la passata di pomodoro alla carne e alle verdure.
Regola di sale e pepe a piacere.
- Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per almeno un’ora, fino a quando la carne sarà morbida e succosa.
- A metà cottura, aggiungi i cubetti di patate alla preparazione e lascia cuocere insieme alla carne e alle verdure fino a cottura ultimata.
- Se necessario, durante la cottura, puoi aggiungere un po’ di brodo per mantenere la giusta umidità e non far asciugare il sugo.
- Una volta pronto, spolvera le erbe aromatiche fresche sulla preparazione, per dare un tocco di freschezza al piatto.
- Servi lo spezzatino di vitello con patate ancora caldo accompagnato da una fetta di pane croccante e gustalo in compagnia dei tuoi cari.
Buon appetito!