Pasta con sugo di verdure al pomodoro: la ricetta

Il SUGO per la Pasta con sugo di verdure al pomodoro è un condimento per la pasta semplice e molto gustoso ed è una ricetta leggera adatta a tutta la Famiglia, anche per i bambini.

Pasta con sugo di verdure al pomodoro: la ricetta

È condita un RAGÙ DI VERDURE senza carne, vegetariano. Un esplosione di sapori e colori, che vi sorprenderà ad ogni boccone.

Ingredienti:

• 320g di pasta integrale (penne, fusilli, rigatoni, ecc.)
• 2 zucchine medie
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 400g di pomodori pelati
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco

Preparazione:

• Taglia a cubetti le zucchine, il peperone e la cipolla e trita finemente l’aglio.
• In una padella capiente, fa soffriggere l’aglio nell’olio d’oliva a fuoco medio.
• Aggiungi le verdure e falle cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbide.
• Aggiungi i pomodori pelati, sala e pepa a piacere e lascia cuocere per altri 10 minuti.
• Nel frattempo, porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
• Scolate la pasta e condiscila con il sugo di verdure.
• Servi calda, guarnita con basilico fresco.

Buon appetito!

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