Cavolo rosso con le Mele: un’insalata che vi conquisterà

Il cavolo rosso con le mele è una ricetta invernale che si può definire originale e tradizionale allo stesso tempo.
Contorno molto gustoso e facile da preparare, è diffuso soprattutto nelle regioni del Nord Italia dove, in questa stagione, non mancano cavoli e deliziose mele.

Cavolo rosso con le Mele: un contorno che vi conquisterà

 Ingredienti

• 1 cavolo rosso
• 2-3 mele di buona qualità
• 3 cucchiai di olio EVO (extravergine d’oliva)
• 1 cipolla
• 30 ml di aceto di mele (o aceto di vino bianco)
• un cucchiaio di zucchero semolato
• sale
• pepe

Preparazione

• Pulisci il cavolo rosso staccando le foglie più dure
• Taglia il cespo in due e elimina il torsolo.
• Taglia a listarelle le foglie, raccoglile in un uno scolapasta, lavale e asciugale con cura.
• Trasferiscile in una terrina. sala, pepa e spruzza con l’aceto.
• Lascia riposare 15 minuti.
• In un’ampia padella versa l’olio, insaporisci la cipolla tritata e mescola.
• Aggiungi il cavolo, riduci la fiamma a calore medio/basso, copri e cuoci per circa 60 minuti.
• A questo punto sbuccia le mele, tagliale a fettine e mettile in una ciotola.
• Spolverizza con lo zucchero e mescola.
• Aggiungile al cavolo e lascia cuocere per altri 15 minuti sempre a calore medio/basso.

L’insalata di cavolo rosso con le mele è pronto per essere portato a tavola.