Brasato di agnello con verdure di stagione: la ricetta

Ecco una ricetta per un eccezionale secondo di stagione perfetto per l’11 aprile: un delizioso brasato di agnello preparato con verdure di stagione.

Brasato di agnello con verdure di stagione: la ricetta

Ingredienti:

• – 1,5 kg di spalla di agnello
• – 1 bottiglia di vino rosso
• – 2 carote, pelate e tagliate a cubetti
• – 2 cipolle, pelate e tagliate a cubetti
• – 2 coste di sedano, tagliate a cubetti
• – 2 spicchi d’aglio, sbucciati e tritati
• – 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• – 2 cucchiai di olio d’oliva
• – 1 rametto di rosmarino
• – sale e pepe qb

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 150°C.
2. In una casseruola o in una pentola da forno, scaldare l’olio e rosolare la carne di agnello su tutti i lati fino a quando è ben dorata.
3. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.
4. Soffriggi le verdure e l’aglio nella stessa pentola, aggiungendo un po’ di sale e pepe, per circa 5 minuti.
5. Riduci la fiamma e aggiungi il concentrato di pomodoro, mescolando bene.
6. Versa il vino rosso e unisci il rametto di rosmarino.
7. Rimetti la carne nella pentola, copri con un coperchio e inforna per circa 3 ore o fino a quando la carne è morbida e si sfalda facilmente.
8. Servi il brasato di agnello con contorno di patate, polenta o verdure di stagione grigliate.

Buon appetito!