CUCINA: Zucchine e pomodori in padella: Gustoso secondo di stagione con zucchine e pomodori
Zucchine e pomodori in padella
Un piatto facile e veloce da preparare utilizzando ingredienti di stagione come le zucchine e i pomodori, arricchiti con aromi freschi come l’aglio e il prezzemolo.
Ingredienti:
– 4 zucchine medie
– 4 pomodori maturi
– 2 spicchi di aglio
– Olio extravergine di oliva q. b.
– Sale q. b.
– Pepe q. b.
– Prezzemolo fresco q. b.
Preparazione:
- Lavare e tagliare a dadini le zucchine e i pomodori, eliminando i semi dal pomodoro.
- In una padella antiaderente far rosolare l’aglio con olio extravergine di oliva.
- Aggiungere le zucchine e cuocere per circa 8-10 minuti, finché non si saranno ammorbidite.
- Unire i pomodori ed eventualmente aggiustare di sale e pepe.
- Continuare la cottura per altri 5-7 minuti finché i pomodori saranno ben cotti.
- Prima di servire, aggiungere una manciata di prezzemolo fresco tritato.
- Gustare il piatto caldo o freddo a seconda dei gusti.
Nota: Questo piatto può essere utilizzato come contorno o come secondo piatto vegetariano, accompagnato da una fetta di pane tostato o una porzione di riso.
