Cestini di uova ripieni di asparagi: la ricetta

Questi Cestini di uova ripieni di asparagi sono davvero buoni e veloci da fare, molto colorati e ideali per gli amanti di questo ortaggio primaverile.

Cestini di uova ripieni di asparagi: la ricetta

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 400 g di asparagi
• 4 uova
• 40 Grammi Parmigiano
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa dal fondo e tagliarli a cubetti.
3. In una padella, far rosolare gli asparagi con un filo d’olio, salare e pepare.
4. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere gli asparagi.
5. Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in quadrati di circa 10 cm di lato.
6. Disporre al centro di ogni quadrato un po’ di ripieno di asparagi e uova, poi richiudere formando un cestino e pressare bene i bordi.
7. Disporre i cestini su una teglia rivestita di carta da forno e infornare per circa 15-20 minuti, finché la pasta risulta gonfia e dorata.
8. Completare con il parmigiano grattugiato con una grattugia a fori grossi.
9. Servire caldo.

Buon appetito!

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