Ricetta orecchiette broccoli e salsiccia

Le orecchiette con broccoli e salsiccia sono un ricco primo piatto, rustico e davvero saporito, che offre una decisa sinfonia di sapori: non saprete resistere! Ideale da proporre nel menu della famiglia ma anche in quello delle occasioni speciali.

Ricetta orecchiette broccoli e salsiccia

INGREDIENTI

(per 4 persone)

• 400 g di Orecchiette
• 400 g di Broccoli
• 2 Salsicce
• 40 g di Pecorino
• 1 spicchio di Aglio
• Peperoncino
• 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
• Sale

Preparazione

• Monda i broccoli, dividili in cimette eliminando le parti più dure (che potrai usare per altre preparazioni) e lasciale a bagno in acqua fredda.
• Metti una pentola capiente sufficiente a far bollire l’acqua, e poi a cuocere, le tue orecchiette seguendo la regola del 10-100-1000
• In un tegame capiente, con un fondo di olio, fa dorare l’aglio intero per circa 2 minuti a fuoco basso.
• Aggiungi le salsicce spellate e sbriciolate più un pizzico di peperoncino
• Lascia rosolare per 5 minuti, rimesta spesso per evitare che si scuriscano troppo.
• Unisci le cimette di broccoli, mescola e fa cuocere per circa 10 minuti a tegame coperto.
  • Se sarà necessario unisci poca acqua di cottura della pasta, che nel frattempo avrai messo a cuocere.
• A fine cottura aggiusta di sale.
• Scola la pasta al dente e versala nel tegame con il condimento.
• Unisci il pecorino grattugiato, mescola e fa mantecare per qualche minuto.
• Togli dal fuoco, impiatta e porta in tavola.